 os.tvboxnow.com4 v2 ~: n% w& F4 z
& d8 T/ P7 Y, o# C! e( a5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" @% H/ i1 ~6 o鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料：日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量公仔箱論壇* n& p5 L$ X. y
" a+ L0 `" A( g) X. Btvb now,tvbnow,bttvb
" u/ k! x" r* \5 s: O p/ E; ?1 ttvb now,tvbnow,bttvb
! W: ?4 m: G( f/ x) Q; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法) W: h; J. `4 l% M1 [7 _' Y
1.用毛巾捉實鰻魚，從頸背、前鰭位落刀，沿背劏開見肚，斬開 3件，然後反開腹部將內臟取出，小心別弄穿膽。/ `+ X8 h* k' w- T; v1 Q7 W: B# C
; e, f) }( x* o, U
2.切斷頸骨，沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用，用粗鹽清理一下表面，用水冲去鹽份，再用暖水去掉表皮的潺，清洗乾淨。
) p% ^! R' J1 k. H7 ]公仔箱論壇公仔箱論壇' G! H+ i7 @% M8 d6 W
3.每件魚肉用竹籤串好，共串四支，將鰻魚撐直。
" t" R: c* D: [3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- t# F) F( I
4.燒熱燒爐及網架，放上魚肉，先燒皮一面，反轉再燒至兩邊金黃。
3 W" t. i; Z0 _* O* l$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 j2 O4 t: a; q
5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘，再將魚肉放回燒爐上，將兩面再燒至香脆金黃，再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。 os.tvboxnow.com' l! Y/ d. w$ n7 L
: W6 w( A h. D) E) x$ ^os.tvboxnow.com
1 v' t* S7 E3 {. O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 R x/ \* I0 Y- I0 R
 - I7 @* m7 B2 h9 P
. u# q' `# S# V: Z+ Z公仔箱論壇貼士劏鰻魚背是東京做法，因江戶時代多武士，切腹不吉利；但大阪就流行切魚腹，因關西商人多，劏肚寓意幫客仔「放血」。
/ A$ G! u5 b+ Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-6 12:05 PM
| 