1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。os.tvboxnow.com2 v' |1 u0 {0 `& F. [( h+ ^
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2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。公仔箱論壇# Q8 g E9 o1 J0 c: l7 I
* Z& g6 U$ L9 W1 |6 ^; u0 _: i公仔箱論壇 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。os.tvboxnow.com' Z& X/ f, G/ ^3 N9 U7 h
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4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. U" m% l2 x. ~" ^$ q
' ?: Q8 S- @# x. S7 U" w+ R: kos.tvboxnow.com 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。3 V5 S" h# `( Q4 L
6 W$ a8 v/ t2 M 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
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7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb+ k# @ P l$ r6 k
$ P: ~4 W+ L/ t7 Y- ~6 B; q; {; Bos.tvboxnow.com 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 L( o4 d4 A2 p" E% a& @; X% n L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( z/ `( @3 J+ ^3 a1 \
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。& y+ }) a6 k I: N
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10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。tvb now,tvbnow,bttvb* r* l3 Y- Y: ^. N# [- ^3 p
4 C0 D: ~! ?# }% stvb now,tvbnow,bttvb11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
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12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: H+ d7 x+ R8 _& ]) \; Z1 @
: j/ R8 Y- |7 L6 I( C/ |, W# Eos.tvboxnow.com 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。* r0 \! z! |/ i6 f; ]- {
K9 R- P/ x8 k; b( r2 dos.tvboxnow.com 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y! Z: }6 d& c1 ~# T
3 Q/ G* k R8 C3 C; R公仔箱論壇 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
0 e7 q4 B5 J6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N* {3 W9 h Q: v) u, N[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
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