; t% A* U, e5 ]
! N# ]/ K: }3 |
材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇6 B7 {# E9 ]" U7 F% m5 p+ U
做法：- \8 U! a+ `5 _3 n
( i! v1 `7 r9 M8 y+ @
/ R: b7 w; N7 C$ ~( C5 z1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 `. k; Z" Z& d
3 ?3 D! K5 E; v9 D" X2. 雞蛋和砂糖打勻。
1 [* [- q/ B) g! o* z% k, A7 Vos.tvboxnow.com
9 h5 }8 J4 K: E& Otvb now,tvbnow,bttvb3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。os.tvboxnow.com9 k# e3 F. b2 o4 N
2 K7 o7 K0 J& }公仔箱論壇4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
. W( f- q& y9 Y* r' d( S1 e公仔箱論壇公仔箱論壇* W" I4 m# n/ N
5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
7 G. W1 ]. v& ?/ i. V& z* h, R9 d公仔箱論壇
# U8 R& p# n) o+ |" R X+ qos.tvboxnow.com6. 模具2面都要先燒熱。公仔箱論壇4 e1 j7 I8 b! B$ w
+ [3 f8 k: e3 t. D/ H! e E7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
& f& `) l9 s! |4 O1 N0 l' B公仔箱論壇
: P* H! {- [& E公仔箱論壇8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
; R) c5 X+ B: [5 J; j1 a3 I公仔箱論壇 |
, Q4 L4 k2 N2 L2 t- K6 K |
發表於 2010-7-5 06:17 PM
| 
