在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5 u3 J3 x7 l4 ?9 g
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0 R+ ] U S" [( |: H" Y' w! cos.tvboxnow.com鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 os.tvboxnow.com; V7 N7 ?; ~, n' z
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 os.tvboxnow.com; I3 d6 s# N, c$ p$ w, r4 _$ F
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇" l# u7 \3 I$ M6 a7 Z; S2 q! T
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( K8 U* n X5 F/ G
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇% B. K$ g) L2 @* K
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酱油水煮的海螺
) E* q+ o" B5 @6 u9 t: q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇6 k5 s4 {) k4 ?
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香酥鳗鱼苗3 H; W! S1 z/ r
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 s$ |- p. U7 H# ^7 z! p
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, j" D0 g- a& }5 A5 \7 }
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7 ~1 f7 Z. s3 _% E公仔箱論壇“小鱿鱼”( g7 n& S; B) [ x; X" r1 {; s/ `: G
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。, Q8 f1 k- j6 L5 \1 z4 `3 {5 q
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
* U. P5 T4 d9 K0 v) [" v( x公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 os.tvboxnow.com7 q1 s# q; q- _7 o( W9 L
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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