素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟+ h k9 b& T/ w8 O; K0 e6 M
制作时间：40分钟
. g: |( u+ e* r8 R) B; R+ Los.tvboxnow.com 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) i, [. e/ G
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gos.tvboxnow.com3 g6 P, v3 R+ b- _0 E6 ?3 H4 J
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
- W# d$ R2 D8 N4 K1 `6 j. K! nos.tvboxnow.com 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb; e: X) w$ J* s2 e- C z
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) {$ X+ O( i$ u6 R. D
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb' V5 P( H& }. G+ E+ r5 M G! K- t Y- [
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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