[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤  |  C2 J5 q1 b; d
　　准备时间：15小时os.tvboxnow.com+ N7 F4 C8 s/ @) q6 t9 m
　　制作时间：4分钟
: b7 o- Z) E6 G! M　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
) @0 ?7 ^& E5 z+ m7 w4 _: C　　配料：广东胜瓜40g
1 V; s5 U2 K/ B! p' ~& gtvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
& B0 e* Q4 T% j　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；" O9 d( V! Y" a& ]) `, x0 {
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
; Z0 h8 s3 d0 \/ Y9 e. g　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
( O9 |6 S# h6 H2 b　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。