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% g, A, m( z, M7 W( |; ?! ^材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' ]7 A# T9 o1 U8 y4 b. c. l0 u Q
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦7 T2 P& ?; u% ~
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湯底材料
7 v/ J6 A7 c1 N8 M, q' S蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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做法
2 H1 G$ N5 \* j8 T% U( i# [1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb, f9 j) ^0 C+ E; O: t
) Q# Y7 l; b) f0 X2 \* |2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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. s, b' U6 {8 x4 m) b3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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0 B: X" v( I3 X, d4 J0 s5 p) ]4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。公仔箱論壇" i' p" @3 J8 V% m, w
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# H; r' s4 q3 L/ n+ I0 |公仔箱論壇豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。6 Z- g. Z |, J* X
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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