银映凤凰汤 准备时间：4小时/ s" e8 Y+ I! {6 }
制作时间：4分钟
8 D. k* X4 {- M) u) H3 }. K: gos.tvboxnow.com 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
. Y3 _6 h& O' \4 X& \; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
9 d: `/ e1 }$ E% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
: r! E. s' t, B! Rtvb now,tvbnow,bttvb 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；8 i4 C: u* J$ r; j9 [- E: }8 |
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
( ~& O8 P. Z& ]. ~) E/ J, r9 z 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
. u d- a1 D6 T# U6 z4 d 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
5 M" q' v$ l0 F) y) M. M; O 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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