[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
' E8 {9 I$ q  Ztvb now,tvbnow,bttvb          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
: V# l$ x) ]+ jtvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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/ z$ _% \" V( l8 p# b/ N4 {tvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 N% Y5 a! c4 t/ w
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。