[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
# w  P$ ^- t3 e3 s! Y7 los.tvboxnow.com          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，1 k, k5 E4 D9 {1 |2 n5 S
然后放油煎，鱼也不会粘锅。os.tvboxnow.com) Q+ s" ^2 U/ l3 O; X

& ~! H( s& m% }4 Wos.tvboxnow.com冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇4 P. Z5 T6 Z/ G3 k3 L' ]3 C
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。