[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：9 E# R. v# e. j0 X
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
0 k/ Z+ H- b1 d! l) r* H然后放油煎，鱼也不会粘锅。5 C( Z, q% N' L

. r: @/ X$ q7 A( \+ s+ Los.tvboxnow.com冻鱼汤保鲜法：
9 e0 K" B, U+ ^公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。