[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
+ q) x5 Z5 A3 P7 Y1 W( ]tvb now,tvbnow,bttvb          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，os.tvboxnow.com; l" _8 I6 `! q* z% Y6 L+ G
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb  f( e1 W. n! o
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。