熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
$ w( R( j$ ?6 r) h5 \4 d8 \* {% r 制作方法：; P8 }+ L7 Q- v1 h3 D
1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 J7 G5 j$ l) {4 N1 z" q. q, s; y
2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。4 R9 @* x! a+ T& a2 u' H
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。! G5 d4 w9 a1 \' u3 _( T
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。tvb now,tvbnow,bttvb" I) E* M; _- |4 j% F" R" t6 r2 G
功效：增进食欲，预防营养不良。
- p/ r+ T5 U C3 v 提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
| 