三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
* v* s& J; L; [* M& u* Y 制作方法：- A z, d7 y3 @2 E/ F5 i) T1 P
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
1 ~ b# F r" f1 a& [tvb now,tvbnow,bttvb 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
2 ~) Q6 k3 y, e8 }6 ]2 v+ t) {# Mtvb now,tvbnow,bttvb 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。. n9 M, Z. [% x2 q( v* X1 |% h
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。os.tvboxnow.com; m$ g- L& i1 b z% X. T3 ~7 N
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
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2 S& @- G7 ~" B N& u: r公仔箱論壇 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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