三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
3 p' b E9 A6 q+ B2 K, u: _, y 制作方法：os.tvboxnow.com* e: x% G6 i! l+ I" e
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 c7 a$ P; } @" d& O' v8 u
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
4 H* X" v" o' n3 P% n* ^* P" y 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
! d5 A' M$ {% ^) Z) x2 P公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。& Y( z. E4 `% R1 R
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
* g. v% I4 Q* l) z 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇# t9 B! ? v. o& O# {
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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