[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 2 I1 A7 l5 H( X6 D6 V; W6 U
煮熟牛腩塊  600公克
, R6 U6 X0 U4 Y% C4 U& U3 E3 F公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ F& V' c8 Q8 L$ m
紅蘿蔔  300公克
8 ]; Y8 w! F+ e8 w老薑  20公克 os.tvboxnow.com. Z  j- d" L& A  p( o* ?6 ?# M6 D
蒜頭  5瓣
8 Q; y& Y" `, P# ]$ d6 Z* Hos.tvboxnow.com牛高湯  1000㏄ 4 X& h& w. k# s/ O, X6 j' b
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb$ n* {# A! c+ k8 d! W- \
【調味料】
- l' y& F3 _: z9 [6 htvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬  2大匙 9 t  f7 f+ u% K
　米酒  1大匙 . q4 ]8 C* l: {( B
B.蠔油  1小匙
: z* k$ N  D& l# G1 w1 t0 qos.tvboxnow.com　醬油  1小匙
! o+ B) u$ m( i; k/ W7 N8 d　糖  1小匙
  S% }" Z) ~+ C7 \  Wos.tvboxnow.com　鹽  1/2小匙 - V% ?) Q. C( m# ^
　酒  1大匙 os.tvboxnow.com9 f/ E: A% x8 E+ x$ s. U
C.太白粉  1大匙
5 }7 m9 o- R2 @　水  2大匙
2 S# C0 K9 V4 o' H6 t公仔箱論壇【做　法】
% |5 ]  R# Y) i, m1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。os.tvboxnow.com+ I- U) z7 Z: F1 y' s. M2 q
4 E6 ]& i/ v1 b) ^( N) m
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
! i" D$ M% x9 L% V: X7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~+ g0 @0 Q* k1 S$ \1 ?; ?os.tvboxnow.com3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇  M  C' }* S( J4 d+ r
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。2 E; W$ h7 Y* }1 }. h% K: z" l/ C9 L

: Z% J* P% v3 k$ r1 L6 Ios.tvboxnow.com5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 os.tvboxnow.com2 t- C& r9 [% c: y9 j3 n
【材　料】
8 m" \; L& T- Q6 S8 r公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克 0 m! ]. d4 E. W$ M7 S0 p
白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 @5 q6 S* a, D4 M% o
紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, u% A& L$ {4 w/ @* F
老薑 20公克
! v% ]7 x/ r9 S0 R0 g1 B蒜頭 5瓣
  ~# Y, ~# m7 E4 ~3 X4 z) Vtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 j/ l* z1 o- {( l
砂鍋 1個 tvb now,tvbnow,bttvb6 S' o8 w5 H; K: t8 F& X: A) ~, _; w( X
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( H! ]" \. G2 ^) z: R* {7 F: _- F
A.柱侯醬 2大匙
: n' Y$ c! I- K; u! g7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒 1大匙
' m* G5 ~0 Z( {) V* R公仔箱論壇B.蠔油 1小匙
. L8 m$ C0 l+ _* P3 W5 j3 t7 Utvb now,tvbnow,bttvb　醬油 1小匙
* k3 }4 E5 l8 ~3 `, m　糖 1 ...

/ f4 R4 S  x+ C/ O( o3 M* y- h& y公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 j' Q; g! r  `" {" |3 y
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie