[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 1 `7 H' t- `3 b
煮熟牛腩塊  600公克
1 o7 @3 `4 W: Z+ |& n白蘿蔔  300公克 , D$ s1 f1 q) P/ R" ?7 p0 O
紅蘿蔔  300公克 os.tvboxnow.com8 f1 B. h+ w, p8 e
老薑  20公克
: n' Y0 U" c& }- _$ Xos.tvboxnow.com蒜頭  5瓣
" }  g. ^( p5 C$ s5 V/ B' b公仔箱論壇牛高湯  1000㏄
8 J2 }/ X( V0 O9 n0 ^os.tvboxnow.com砂鍋  1個 3 \3 ^8 {9 d$ D- U
【調味料】
" E0 S, @: W" v2 m+ r公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
. a/ @$ H" M" h　米酒  1大匙
+ w% E6 t1 a; e# [B.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" T9 K* Q- ^9 }1 C9 u: u7 J0 p
　醬油  1小匙
4 o, \" |0 ], l1 Itvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙 os.tvboxnow.com6 [  D3 Q0 Y; C) S# y& G- h8 F
　鹽  1/2小匙 / _# m7 [6 j6 i, ~3 j+ I
　酒  1大匙
' S5 |. I$ w! o1 c! K/ d; J  jtvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! C( Z* i/ c. R" m
　水  2大匙 ' K2 {! K; B$ Y" M  m
【做　法】 / e/ t* n  J5 g3 b/ e! W
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  F, a0 }3 A3 z( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ Q4 L( \& q, ^
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。: A% V+ B, l8 y

  L: w1 T) K, p9 r9 x% J3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。  v6 Z/ u' S. s8 |+ ^5 M

8 j) ~4 _: g7 M1 ]2 f公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
$ c$ n; u+ q9 v# G* z4 r  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! U7 a3 O- J; W- c, l
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
5 }" q. \: a$ M6 p' i$ M4 q【材　料】
! i0 g2 }4 R0 D; [+ v4 G煮熟牛腩塊 600公克
9 E! |% p& b0 k& n! z8 u& E0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克
9 Q, a' j6 q" B, x( V5 t4 \紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a3 Y9 \+ x! Q: y% D' v
老薑 20公克
; x0 C* N: m, {0 J: G% m. X蒜頭 5瓣 os.tvboxnow.com" {* a' A6 k/ E& P( a0 O0 x2 i/ j
牛高湯 1000㏄ 7 J0 a2 t& T( J! H  f
砂鍋 1個
& Y, Y: O6 ]6 e【調味料】
9 k$ y$ g0 Q: w  G% l* P0 M- }! {& VA.柱侯醬 2大匙 # n0 u8 Z) U' J6 n) D
　米酒 1大匙
* e1 \  W$ J4 IB.蠔油 1小匙 os.tvboxnow.com- ?4 e, s) r. O4 G+ X
　醬油 1小匙 公仔箱論壇2 U  b) k+ M$ c+ Q$ Z# H
　糖 1 ...

  U9 J: x( U  F5 B
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: K/ A( B2 k: G% t( }6 L% p6 e, }
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie