$ g# y# S9 s# e, U
$ z8 B: n% P3 Q+ r公仔箱論壇材料/ r+ E1 i: I, Z( [5 d) a
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
D/ ]; u* J& l4 r% j" w$ V" {tvb now,tvbnow,bttvb# e/ F& N5 J( t7 S$ u
豉油材料公仔箱論壇2 l7 Q* l9 [6 S+ U6 W9 t
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
, `# Q1 ?" K5 p# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e) z- I. e" e# \* w2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F f6 R& b6 x4 U0 g5 n
做法
9 a% a6 c# ~, Z5 Yos.tvboxnow.com1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。公仔箱論壇, f# F) |$ {9 Y. L
0 z8 `. L D% J! S) \# Xos.tvboxnow.com2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
- {+ a# c% ]* F/ s9 H; D; G公仔箱論壇
' a5 _& P* P# Q- H* T1 D$ G3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。os.tvboxnow.com$ V8 W- w$ e( P
9 q" r/ L; h, Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
& i: q( X% U- ^% T( M/ \- }' C7 S: J7 Y8 E0 {0 W ~1 e: R
4 I0 N, f; C2 h2 Itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com M) E u0 }" K/ z+ Q8 f! j
 % o+ `7 n0 r( K. C8 u( j) _
# T/ N& c0 a% O, J& e ) h* ~8 o2 T0 Z f6 c: b- d
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
& O$ r, C& Y* `7 e `5 vos.tvboxnow.com |
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 