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$ L3 {7 N0 I' p) f; G [/ Yos.tvboxnow.com材料
, v/ A2 q$ W: O' P z% ^3 X脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁$ l) X2 Q5 e0 a+ v( f
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙7 o, S" r. P$ S3 T1 d
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配菜tvb now,tvbnow,bttvb# j7 F( o8 v& w; L! H" Q* h
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗tvb now,tvbnow,bttvb m4 E+ t! R5 H
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做法; r1 a, M, v. {% t
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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0 N O R8 h: d# T( k' K/ \, `2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。公仔箱論壇5 w" u2 A% C8 | ^' ^! M. z o
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。os.tvboxnow.com* C# i+ e$ S y. T
: }+ B x/ }/ x4 d" ?& `0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。1 a/ j, g. k. k' \5 T5 P; a' V
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。0 I$ m% b, X4 y) @- k4 e% Z/ b" b9 x
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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