[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料
& ?6 r7 ]0 \* a( P. R6 J! z: L$ Itvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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0 X7 D4 i6 U/ A+ V6 X8 k醬汁
' p) e7 I" O) bos.tvboxnow.com熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x; O+ ^' `; W, M- l( c5 L2 P

, i% ]) r/ h" ^: s. n8 P/ @' _* Otvb now,tvbnow,bttvb配菜
& G  X0 T% Q% Zos.tvboxnow.com椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗公仔箱論壇" H) o; Q4 `9 V8 p
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1 P3 w$ s2 b4 Q4 `3 N- {* ]os.tvboxnow.com做法* M& D- n$ ?: T, O0 X( V! u+ V
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 |2 {' a9 l& A1 M; |7 f. W# j
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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$ `. c3 M. e3 J& V( Gos.tvboxnow.com5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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fysz

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