香港這個資本主義社會，雖然貧富懸殊，但終究平等，同一類食物財主佬可吃貴，普通人亦能嚐。當然質素上有分別，但至少不像北韓領導是軒尼詩最大買家的同時人民卻捱餓。我們要多謝上幾代將一些表面上很高貴的食物如牛扒平民化，否則我們怎知鋸扒是甚麼？牛扒又是何味道？更莫說稱身材樣貌不合心意的女仔做「豬扒」啦！os.tvboxnow.com' j% b. I& k4 f1 ]9 [# M! a# K3 d7 T+ V. i
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懷舊餐室仿古炒蛋 tvb now,tvbnow,bttvb' [0 k7 A8 @3 p$ R0 }1 f" N
餐室，在六十年代是比冰室、大牌檔等地方高級的餐廳，主打西餐，有一頓羅宋餐，亦有一個鐵板餐，是香港人從東方步向西方的門口。現在，著名的餐室都凋零了，剩下有油麻地的美都、土瓜灣的哥登堡、上環的樂意，還有金鳳，都以懷舊做主打，所以，餐牌上，來來去去都是那幾十款，不變了。相反，一些仿古餐室就愛弄花臣。位於上環的香港餐室，開業三年，從外形到食物，仿古行先，今月剛推出了「酒店三文魚炒蛋」，聽個名都老土過人，其實是來自挪威的三文魚配 Scramble Eggs，硬要加個冠冕堂皇的名字，才似足六十年代。今時今日，其實都好普通吓。
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5 t, e5 h7 b, v% F( [超值珍寶鐵板餐$138
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. J3 T% B3 J' G+ x/ r4 t. _+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有青口、豬、牛、雞、魚等八大食物，每晚六時後開始供應。
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8 x7 S( S( V: \0 v& C* gos.tvboxnow.com鐵板紐約式西冷牛扒餐$88西冷一詞源自英國 LoinSteak，皇室人員吃後賜號「 Sir Loin」，「 Sir」乃爵士之意，代表極品。同樣是六時後供應。
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休閒迷你鐵板餐$35有豬柳漢堡、脆煙肉、煎蛋、焗牛油脆包和薯條，真想不到是專為一個女子而設的下午茶餐，你食完都唔好同人講！
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酒店三文魚炒蛋$14
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9 z5 A* z$ n1 \: g4 i. K用鮮牛油炒的蛋，上枱時香噴噴，甚有吃早餐的感覺。 os.tvboxnow.com6 r+ c- K; w+ c; g9 f& j+ b2 j5 l
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（上）老式架央西多$18（下）奶油脆豬$186 }; ~' q9 h1 B1 W3 g
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麪包上的奶油，充滿懷舊口味！嫌太肥美，可選擇自家製的斑蘭葉架央西多，比牛油多了一些花的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p u' P8 {3 U; W* ]4 R
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紐約西冷來自 New Zealand
# R7 X" S& C7 W9 }4 s# F$ S公仔箱論壇扮嘢就扮到底，六月中開始玩扒，將以往劃一的牛扒豬扒雞扒鐵板餐份量，分成小中大。小者是休閒迷你鐵板餐，下午茶時段應，鐵板上是一個巨型豬扒包，餐室說剛及一個女仔的份量，其實兩個人吃 OK有凸！中型是紐約式西冷牛扒餐，即普通餐室的鐵板餐份量，奉送餐湯，配上意粉、白飯或薯菜，又有黑椒汁、紅酒洋葱汁和秘製餐室汁供選擇。不過，這號稱紐約式的西冷牛扒，原來隻牛是從新西蘭飛過來，亦是傳統餐室的做法，因貪紐約名字響噹噹，新西蘭嗎？ Who knows？以前，大部份餐室都選用新西蘭西冷牛扒做鐵板餐，質素和價錢沒澳洲、加拿大、美國和日本的級數，但不要忘記新西蘭都有大草原，牛仔從小自由地喪跑其中，空氣又清新，肉質軟腍，肥瘦均一。只是牛肉味不濃，才須靠汁醬補充一下口感！說到大 Size，就是集牛扒、豬扒、雞扒、火腿扒、智利魚柳、煙肉蛋、法蘭克福腸和新西蘭青口的超值珍寶鐵板餐，價錢不過$138，份量之大，若一家六口三代同堂齊齊分享，每人只需要二十幾蚊，抵！美中不足是蔬菜太少，你吃我個番茄，我要硬啃薯條，無得揀。
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# K& Z/ k5 M: n0 t! f' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港餐室地址：上環德輔道中安泰金融中心
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+ v. [. f, V; s% k; ~8 \食盡加拿大國慶牛os.tvboxnow.com% [: h5 |& {" C# l
. E+ R4 M/ V9 v- |) Ctvb now,tvbnow,bttvb■ Brain Moore來港三年多，最拿手做扒餐。tvb now,tvbnow,bttvb3 f( o' R5 R* E+ C$ |* f% N
2 U! b0 K! A, h6 H; o" M七月一日是我們的遊行日，也是加拿大國慶，有高級扒房特別推出加拿大牛肉。善忘的香港人，你可還記得加拿大牛肉曾被禁止入境嗎？原因不外乎是瘋牛症。直到去年，終獲解禁……一部份牛肉。今年位於尖沙嘴 K11的 Steik，就成為首間引進五款牛肉的餐廳，包括牛肋排、 T骨、牛柳、西冷和肉眼。澳洲來的廚師 Brain Moore憑十多年煮牛經驗告訴你：「同樣以穀物飼養，無論質素或價錢，加拿大牛肉都是介乎美國與澳洲之間。」即是靚不及美國牛，卻又比澳洲牛肉好少少，算中價之選。「我知道香港人愛吃牛柳和西冷，因為不肥又啖啖肉，但我認為加拿大牛最出色的部份在 T骨，牛油花和肉的比例不錯，經 600℃烤焗處理後，會走掉部份不健康的肥油，餘下的肉汁充滿整塊牛扒。」要改變口味，也要預先留肚，因為閒閒哋一塊牛柳，最小份量都要 12安士， T骨更有 17和 36安士供選擇，塊塊扒都大過個頭，吃完還要翌日減少食量，才不會變成一塊真正的「扒」！
% s" c% W& G' i4 E: b6 H: p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* s$ F/ f( X) g5 D1 t) u% z" q
風乾西冷排$320/12安士、$368/14安士
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0 E( M& D3 h& @本人只愛吃 Well done的牛扒，喪煮後肉汁依舊，不嚡，仍軟腍腍。
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3 m f( T7 A8 r* m風乾帶骨 T骨牛排$448/17安士、$828/36安士
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H5 H3 s! A" ?" t" K, a% Q2 _1 \os.tvboxnow.com比人面更大塊，帶點肥，所以肉質更腍，不像牛柳般乾，但經烤焗後不太肥，順口吃下也不會滿嘴油。
) n$ d5 g( l/ t% [* M9 ~% b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 f( g0 {) p7 a. C4 o9 D$ D
海陸匯$628tvb now,tvbnow,bttvb/ K, J8 [( j/ l" w. i1 Q4 v
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加拿大牛柳配加拿大烤龍蝦和加拿大蟹腳，全碟一家親，蟹腳肉厚如牛柳，爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 [8 `$ j; ~' P4 d% }5 }7 _
) z3 m7 U8 ~0 M( e. r& [: h3 _公仔箱論壇風乾帶骨 T骨牛肋排$838/36安士os.tvboxnow.com6 K3 l9 L) L9 o. m& W
7 H& I! U+ c. K0 K- d) u+ ~經 7至 14日風乾的牛肉，沒了水份，肉汁更易走出來，而帶骨牛肋骨更是本年首度來港，吃後都有身份象徵。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p) S5 F; X2 U7 ?" b
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Steik World Meats
0 Y- q$ D& R. J: T: W3 X% L- ^地址：尖沙嘴河內道 K11商場公仔箱論壇! h, U" u0 G. a" |* v% w: I
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發表於 2010-6-26 06:53 AM
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發表於 2010-6-26 08:26 AM
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