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" c; F+ ]* Y! X; F8 ?公仔箱論壇材料0 t' A# [1 z) Q8 `
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' D* r" q+ D. Z' b m
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。os.tvboxnow.com+ U# F9 X' f4 D6 q
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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貼士
1 Y- Y( w$ f `* E6 |蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。公仔箱論壇6 c7 o1 w8 p/ t+ |. n) Q
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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