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2 [4 s# g9 |+ n0 F( ^, ltvb now,tvbnow,bttvb材料
; R$ A9 i1 y2 P) Y. e$ j( S麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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% g% P# @. G5 S4 gtvb now,tvbnow,bttvb
$ `, r g8 ^' \$ c2 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
& w' L4 z$ X% H( s X1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。2 Y p1 D+ @& Z
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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- d/ a7 {! D* H# H! i7 aos.tvboxnow.com3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R8 N% W$ ^$ ?6 \8 Y8 `7 i/ }* D
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貼士. M9 n: F. I e1 w
蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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