[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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材料
$ n! b0 B* h) b& I# P3 y6 z) z0 I淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯- o- k" W" P8 x. f  [; E1 U0 F! x
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1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。公仔箱論壇  s1 z7 s0 z* M( v7 Q! V# l
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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. ~+ I" Y6 C5 U) `3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。