[西式食譜] Chinese冬蔭功

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+ R. w8 j( l! m+ d) |公仔箱論壇材料  tvb now,tvbnow,bttvb  x# q( @3 _6 U4 T& `
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙
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做法公仔箱論壇% u5 M; @4 e  @
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。os.tvboxnow.com0 G7 W9 N0 K+ [3 [! C8 a. x

* S& [; _6 @) p" P2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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& t- r4 ?  p( P+ y$ xos.tvboxnow.com3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) [- _& B% ]  m- ?. e