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材料
) @) D" T6 y% J) C5 @5 ^紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 T' f5 z# D& j
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# h2 A K `; C! R& ]' htvb now,tvbnow,bttvb做法% @5 ?+ h0 y0 ?# @" x U% n: X6 n5 ^. v
1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。; e/ S) F" Z7 w: \7 f
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3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。
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" ~9 m7 a, v/ Z8 ~% R9 V% L$ sos.tvboxnow.com4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" a& T) }9 U5 ~" {9 i5 L! [% N
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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