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紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 [& |. u) }9 `3 I
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3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。' e) \) E- n, S/ Q) V
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4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。 6 e% ^5 `% v% x' t A$ t
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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