有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！os.tvboxnow.com2 d$ J, e* A; M+ ^+ k6 Y3 ~
6 P* q$ U/ d P q被收服的牛魔王袁彌明
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; n# ~! \1 a, v" {5 s- t. v' Ftvb now,tvbnow,bttvb■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。0 u$ _; W3 O4 j `2 Z: H1 B8 y
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袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」
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6 a7 f* m. X. t& W% X# x+ P: Itvb now,tvbnow,bttvb藝術家張弛的五色盛宴
% j8 {$ [( m9 f: Q, O4 V# Aos.tvboxnow.com藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ \7 j( T+ D- J e- `7 @
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, y. f: O0 x0 ` f P! G■張弛在他的私廚中煮南瓜。
( k. _4 t) o% h1 U& Y5 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# `7 ~$ G. r9 a* D
: h/ d# f9 Z* h v( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25tvb now,tvbnow,bttvb+ O( z! t0 B) g! z# a
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即日鮮有機盛宴$132 放大圖片
/ x3 p. N. h: E8 c* E8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 P3 e: Z; k
■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。, O* t7 }9 a2 S- u# Z" H
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% E' U7 p& ?1 ?公仔箱論壇■紫番薯紅莧菜前湯7 G0 [: `- w* ?, |7 `
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■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。; s1 Q V+ n& @: _
( t4 {8 z$ s' g: R& I& {0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 a6 V) s9 ]" W p' Z1 `% Y0 \7 F: c
■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。公仔箱論壇9 g6 a. S5 X& L$ F0 C/ U
+ J% @' h3 C: [% n# |tvb now,tvbnow,bttvb來自善尼 Ada的田園佛國 公仔箱論壇) Y- q$ @3 l- M& ]" \ l. x$ z
十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。tvb now,tvbnow,bttvb: K ^! {# L+ l$ u* N# @
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■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。3 z* U4 V) h$ S
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# [) [1 a* g3 \/ F8 P* R( ]& x公仔箱論壇■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。
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3 \6 H2 A! |! d4 |公仔箱論壇Ada師傅的有機食材
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■紫豆角
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■茄子
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■秋葵（毛茄）( u/ H5 T {& { N* i
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3 ~( T! i! P2 a# z( D3 \/ utvb now,tvbnow,bttvb■花生
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■四角豆
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! u1 e7 K$ z# E) _$ B- Stvb now,tvbnow,bttvb■木瓜
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■蕉
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7 ]3 x; w2 f# b+ D& M公仔箱論壇素苗 O Veg
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發表於 2010-6-24 06:53 AM
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發表於 2010-6-24 11:42 AM
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