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材料
7 N: c- A3 I R. y蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量6 E) |" K; |9 M
$ d# ^. q* s8 N* W% ttvb now,tvbnow,bttvb伴菜材料$ }- W$ S# C* D
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇, m- b9 ]: f3 s& @, F
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做法
- V% K5 U3 U( t$ q2 qtvb now,tvbnow,bttvb1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。公仔箱論壇( ?1 `& t: `; [; E
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。公仔箱論壇2 P5 d) O$ l- Q C9 [
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。os.tvboxnow.com! W5 J- r: B1 \( c5 w8 L
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。- F. x9 ~# N6 z7 V1 b7 ?
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。公仔箱論壇0 E) r3 k& m4 `+ Y
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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