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材料 公仔箱論壇: D4 c' m d1 u
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴os.tvboxnow.com* W: ~( x; G9 S: B: ?8 X! n3 l# l2 O
3 S; X" k+ c7 ^$ e) c9 Oos.tvboxnow.com菜材料
; U3 h0 \% K# m9 ttvb now,tvbnow,bttvb紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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% s$ q& V$ t1 I+ C8 u4 |3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法" z& P3 V- }: e, Y3 Z0 K
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。tvb now,tvbnow,bttvb' C1 q' S2 p1 p! k
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。公仔箱論壇' b# ^3 w$ ?, s, T4 S# m, G
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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, M5 U0 d$ f; u L2 J公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。公仔箱論壇$ ~" R1 U/ R& i$ J5 I
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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