如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！os.tvboxnow.com( Q" i8 B1 T+ _: f0 V; ?: }5 l( e3 J
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回流港人天井燒雞 os.tvboxnow.com" \& [) j; c3 ]+ F7 D
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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, P3 Y X8 @* z% Aos.tvboxnow.com■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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; Y# O- O3 S9 i9 `) los.tvboxnow.com五點收工唔做生意3 X- G; r7 [0 k; r x( X9 Q
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
) h* O' r4 ?7 Y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 s, s. z8 o/ R/ f2 J9 U) q
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 os.tvboxnow.com6 S1 t( I2 E2 s' h6 }0 g' ~4 u, C
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb& `0 m" t: P4 T9 W3 Y# z) S
. a! T. ^! p& C- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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" ]$ e3 `; n1 h- V _5 a五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* M. y I; ]( y, A
 公仔箱論壇0 N5 ` N7 e9 R* E" Q
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 : W, n. y- U9 c7 `9 [
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a os.tvboxnow.com0 s6 e4 I" t6 |# C+ _' e
* U) P7 _5 A/ e1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B+ G7 [: X' o/ ~) ~9 |6 i
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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' f, j: e! X6 r9 @os.tvboxnow.com司棋姐撐我煲靚湯
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; C% }' l# o, g; H/ L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/b
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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( O2 p2 F, _) M3 J+ m7 d* `1 }3 u6 }' X- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/b
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9 y3 Y6 p$ y+ B) J& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 t. l$ }- b* W
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
7 b) [; E: H A: G$ W0 c4 Cos.tvboxnow.com
4 |+ m( J J" A. ] fos.tvboxnow.com雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 公仔箱論壇/ z1 {2 Q% N; z4 e6 s7 }
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肉骨茶飯/米線$36/b
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8 L ]# E; B; Q7 A6 E: r公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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T; b, X7 }9 ? u$ u5 z9 ?5 M叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l O) t3 U2 @
4 {. @$ X$ c# I! [ Stvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb {. D$ Y. F3 P2 I% {0 }
9 g. l+ O. e* f# v" Y1 @b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時
4 t7 E8 A8 m5 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; `# `, {" a2 h$ b8 m
宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c" y4 @4 g& w% n; i8 @
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c os.tvboxnow.com; p# T/ F* h, l- ?' e
6 \4 y* O _) R. }* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)公仔箱論壇) @: ^$ K" |0 ?, \( q& F% T3 O2 [
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7 ~4 a2 p/ D( Q, s' Atvb now,tvbnow,bttvb■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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