如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
8 J( X! j k% _5 D: i) ~9 Z6 k: j! e, e5 K* i7 U
回流港人天井燒雞
) Q6 n: h, B: J: i8 E怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」 g* Z: c/ d2 V- P
, f% ?1 ]/ w8 q% v
 tvb now,tvbnow,bttvb& o) S3 f$ [2 D
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
: S: e d1 b9 r6 @' U3 z7 g% Mos.tvboxnow.com' H# f: B! b% s( e- |' f# @) \9 m
 8 l; t, v3 {( n/ O; k5 g/ b
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/atvb now,tvbnow,bttvb/ {2 Y7 `( Q( \$ n' Y( m {
% A: \2 y% v# y1 P @os.tvboxnow.com五點收工唔做生意% {2 I* u+ U. Q: |
! s3 S& X+ a3 y5 ?# @% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廈天井偶有陣陣凉風。
, P+ J1 ?; W; t1 _" J3 Gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) z, F8 M: z) \6 g: w3 [
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 8 g9 J! `; D& K1 E
* e. z% j2 L8 g; O7 M海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
1 F& z8 P; {0 ^$ ?7 l% A: ]. xtvb now,tvbnow,bttvb
) f1 R4 Y4 A" @% z) `$ b* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
- A. Q! v. Q b% m7 k+ d, ?公仔箱論壇* X0 ~4 r2 n* ]) w# O
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb5 h# F- @/ q3 s
! P& D* s% H* J4 T8 A) E7 [/ I' G$ R, xos.tvboxnow.com坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 : [# a& @$ k8 X, ]7 V
. _, ]2 y+ x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
! D# c4 E4 e; y/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a- ~/ b% u. h4 e% y$ O3 nos.tvboxnow.com配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
4 U" h8 Q; E5 o! R' |! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t4 c0 g3 Z0 ja.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)os.tvboxnow.com1 f( g2 B9 `9 A; R$ |$ Z/ }4 I$ D
4 \( E) e8 A# n s1 ]9 [% E1 V司棋姐撐我煲靚湯
2 ]/ P' D D! J6 u% E! Y+ }. ttvb now,tvbnow,bttvb
4 b" ?7 m0 w3 |& }: k* ctvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b: b3 W& y% R, A; s- D
8 V0 I; J$ h; K/ z# O5 h
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
" g( b9 c% v$ ]) l2 v& L* xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( e" k2 }& ^. a1 ]
福建蝦麪$38/bos.tvboxnow.com, P+ T: B2 |& k* M) `
' }! }9 v: Y+ E$ h" l) L公仔箱論壇真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
: v+ N( b1 d$ P5 i1 N
1 Y# _" m6 g& K. S, Y$ S公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
1 I1 D$ A2 y2 U os.tvboxnow.com; ~9 v. B" V5 C# Q3 L
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r Z/ S3 R0 [
" h& D& H* r/ u( r1 ]公仔箱論壇肉骨茶飯/米線$36/b
2 S/ F8 e! `: a* e$ L" ]0 _% f$ I 公仔箱論壇' {7 m' \9 f' V/ g8 ^: Q7 t1 q1 X# k
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
% e% y: B z0 O6 o/ E6 @! Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 e/ B- W3 j# x$ w! x
叻沙麪$33/bos.tvboxnow.com) J6 ?! \! I3 H+ l; Y) j! `
/ b' |3 z* r, s- e4 J0 O& s比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 os.tvboxnow.com0 J) I4 W. {2 U' ~
/ K) t3 V4 ~5 Vos.tvboxnow.comb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
`9 n/ ?6 `" S) K! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! d' i4 p5 \- y, Z A& m" a+ Q2 G7 c/ p
赴日偷師學宇治金時
, f! f) P. p% d* O 2 V" L& P, l6 }* T6 J# D; z
宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
( Z0 |7 T0 {9 c7 J' Z( ~. r9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) U- Y% V X7 z8 q6 W2 H6 n
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 V0 f$ l/ p) q+ ?
. @3 J. ?, F6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴雪花冰$35/c
) t; N; e% H6 t K' f' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! h) ?7 C4 ~7 {9 @" X7 h% B/ m4 C( t- R
夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
" P7 z* t6 @+ q) G/ v% [% ^1 Htvb now,tvbnow,bttvb
0 f! u' j$ o0 ~. C& Htvb now,tvbnow,bttvbc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)公仔箱論壇/ }/ _: w3 s$ T6 s: R; A
+ A' S: o) S g3 m( X( h
 2 {1 s4 A# z/ }) X# M( F4 ~/ r
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|