如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！2 P+ v( l$ K+ ~; D1 I3 S2 E
4 Y5 L0 H( l5 p' K3 I% e回流港人天井燒雞 # t) Y+ X- b6 e/ J6 Q/ }( x' B/ ^
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。os.tvboxnow.com' u; k4 j w+ t* J9 P& W) q: b
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/atvb now,tvbnow,bttvb! k5 }/ x" U6 ]+ g
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五點收工唔做生意$ \ y4 B2 P) W* h' E
. G; ?8 p6 Z& x/ y$ U$ s: j# z4 ^ B■大廈天井偶有陣陣凉風。os.tvboxnow.com9 b0 u5 ^/ @' u4 j2 |
$ u/ D" s8 p, oos.tvboxnow.com十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。6 k3 ?0 i) H/ a$ A" q9 g7 @7 E! O
4 H& R# a q; {6 E/ e' S五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
' j. q D9 b4 I: g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 l$ [5 q& X' O+ D. t8 }4 q
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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9 V3 S" n, ^# u* s1 nos.tvboxnow.com檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 os.tvboxnow.com9 e: n w, ?8 g- S
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)tvb now,tvbnow,bttvb0 x% ~: f* F! v+ U
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司棋姐撐我煲靚湯
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4 y: m3 z7 b1 D9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家嫂靚湯$23/b
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K# q( G' H( J/ O; N, Ytvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 os.tvboxnow.com9 B. n8 @2 z% f) ]4 ]& x
( V y0 {2 D) L! Q8 L; Ttvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) N7 M$ c! O; f& j
: n9 \# H: k% G6 e/ q2 Q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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; W' k6 W; M: }5 H# A* s" {, K雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l: Y+ d% z) O. I! z: I3 f! h1 a
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肉骨茶飯/米線$36/b
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G/ ?6 v8 O' h+ ~' h) f a公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 $ H& ]* G8 ?! l O0 @5 z
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叻沙麪$33/b4 s. W0 ^' L. h1 c+ x8 _, A
" t, i* W& x# z& s& O7 J9 o1 f比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ Q9 h; B0 W) D2 I$ f% V5 |9 K
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)" W: U$ F! B/ M8 S) C& @# _6 R
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赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/cos.tvboxnow.com/ _, s# h! ] m! o5 I0 W v q9 }
: ^: q9 ~/ S7 T8 G8 mtvb now,tvbnow,bttvb沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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4 S; x: ~5 g# n- E石榴雪花冰$35/c 2 k# e& t0 E! M' T6 i0 }
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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: _6 C3 W! C' {+ ]' u5 e4 {公仔箱論壇c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
( ^: z+ k8 x1 {7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 V5 A/ N3 E$ ?/ W: o
( L$ E7 A4 q7 L; N1 j. R' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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