材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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% N; o F; C0 n0 Z0 B A9 Aos.tvboxnow.com 调味料：
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1、酱油3大匙；
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' u4 n% Q: s4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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/ B! a0 g# }. {0 d( Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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, [8 ^5 R2 z) D& O$ O2 s3 u 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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4 Z: y7 J$ I `" u 少许即可食用。
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重点提示：
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% G6 F9 Z V: q3 A% \6 n公仔箱論壇 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 ' R4 H+ Y: S$ i
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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