[美食介紹] 杏子酱

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杏子酱公仔箱論壇; m. A# L/ X) ]; X
原料：
, b9 V) c! H) a8 |- o3 s* W杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）os.tvboxnow.com1 ~' W$ L3 l. f) z+ Y  P
做法：公仔箱論壇5 M- t/ r; m9 l- E+ b# k' c" s9 Q
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）os.tvboxnow.com' f1 @! F, x9 A0 {: u+ D
2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。5 @% n* t' W4 [. I5 h
3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb# D7 B8 |8 w( @3 d
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。