（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5 m( ]: O$ ?1 C1 c4 u6 A
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。; g7 k5 ^/ u: N1 S/ \
6 q1 u7 F" c7 e: k1 y（3）不要乱嚼。吃蟹时
. M8 W' ?# x6 {2 R) B* X' ]一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；os.tvboxnow.com0 Z9 }& z0 o/ i
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；os.tvboxnow.com1 S W( }6 R8 b" B7 l
三要清除蟹心（俗称六角板）；
6 f& B( O7 u+ b" \, I/ v/ {公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ [1 e, I; E/ K8 R4 `2 M# D
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ X$ [' I9 U. `% p. l5 l
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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