（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
; |" _+ J& v8 M& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 Y, j6 e0 }" w7 C2 D
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。os.tvboxnow.com- i, u% i2 \/ Q( X& a
- } z6 I, M8 \1 x$ D（3）不要乱嚼。吃蟹时4 L6 q0 e+ l9 _( v. c9 p
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 Y' O# j+ q4 i( M, Z
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
3 x* q0 U5 g7 a) K3 Y+ `tvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）； }: m% l$ w* ~5 n
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
4 o8 \) F' B% s, }3 w; q7 ^公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。4 e: z; H% v- j
tvb now,tvbnow,bttvb6 m* q/ i$ _ h, r7 F/ N
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
