（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb! P; N* E! w% r5 X2 I% h, X
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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! } e5 k9 F% Q" f- H1 mos.tvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时
0 x5 e5 ]$ E @% H0 P; B# h/ hos.tvboxnow.com一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
: [6 k8 T5 Z( ]- a! F1 Y& I二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
8 t* r, i4 o- z, {) i, U9 L6 V公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇3 Z8 m. i" q7 e1 ?' a/ L" e. v
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
/ R! o% M* @* D1 b' ~四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 H% ` l w5 }$ ]
3 ?+ F7 a% `% q6 W, F. a# h' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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