（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
! N8 \" Y$ Y+ R. [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# J' L% G* m4 c9 z2 p* X
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s2 Z5 f7 i9 q/ w8 W+ H
# b M. |+ w6 T( K( v1 ~$ uos.tvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 B% O3 ~) E7 K
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb, F0 v( V6 S$ m3 L" A: R2 h
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
8 D3 Y8 Y( s! K' ~; cos.tvboxnow.com三要清除蟹心（俗称六角板）；
1 [* o9 J$ M* R$ v6 e: C) Jtvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。公仔箱論壇2 i3 }; K* |: F) z
四除后再食可免引起中毒。
; ]! t7 a- f+ b' J9 h
( E8 l4 L0 Q5 J* k" F（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
