（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。- x2 i' u" c( {2 F- x( _
" s7 |# j9 }5 [7 C2 H, {$ |1 K% F) z7 b（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
4 @; O4 \' U; d4 C. h一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
! R# L6 }) g/ B* Z2 M公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
9 x; A& A. U% `' f$ |5 j三要清除蟹心（俗称六角板）；* Y g8 A3 e+ i. b! d
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 I* v4 y0 N t# u
四除后再食可免引起中毒。os.tvboxnow.com; ?* ]1 U9 y; y5 d6 h* L
9 u! b# m+ j0 v+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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