（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇4 F( o/ l% {5 ~8 |
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
6 z0 o7 D& E* k) X3 R: Rtvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇3 S$ l+ ?& U Q d: _/ i
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
% R F/ ~( A# [1 }1 k3 A+ d. r; R# Jtvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb- r# T4 O* H% C: G( O* t. ?/ P
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。! S+ t7 R" ^, f3 F1 X, W
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* Y$ l, k+ O- {% l; Y: s
4 j3 R/ N9 s5 P4 ^6 A: r- r- K（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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