（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。$ `! g9 R- n7 s+ _
+ C9 ?9 ?. \2 B1 Y" ktvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时
: E2 d: D$ S% a8 Y8 `8 h一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；0 U6 P% D; W- E1 T- y
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
$ o1 ?) W1 E/ W6 wos.tvboxnow.com三要清除蟹心（俗称六角板）；
8 T. N9 I, P, v9 E四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
4 L/ T9 V1 P0 A& D9 X5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四除后再食可免引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 \' J. R9 [( S3 M
& U0 F* F6 _! p8 c; D公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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