 % F, p5 j3 |4 ~- c4 U8 b" G
tvb now,tvbnow,bttvb' `6 a9 X8 k* h% l' F$ J" a$ i
材料tvb now,tvbnow,bttvb4 S* r! i7 K: M% I3 y
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許os.tvboxnow.com8 g! ~( h4 `! U% f7 E! c$ Q
8 w, K0 T: l1 R8 p
西西里汁材料
6 \. R$ M/ {/ l. {, _9 K/ F9 Yos.tvboxnow.com橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克公仔箱論壇3 w2 |3 E! ?% q% T
/ o5 x( s8 I3 O4 ]% c% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J4 @+ c9 H! p$ K. s
做法
9 j- ?: F/ x( z1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。- b @3 g7 l) U! U1 u' l% T' h6 O
& o' z. U. y- r m公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
$ M5 f: Z/ S9 I( O( E" ~' Y公仔箱論壇 F. l. K& d. o
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。公仔箱論壇' z7 b% A: ?- O8 |1 z y
) O q6 _6 p" K; v% p" ` K- ^8 O2 ?
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# k* c1 ^ K4 }7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 r. F# }8 e- K5 Y, D3 k- D
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 H. R3 |% v/ b$ Q+ f# `
4 C; s1 N, V% ]& M5 H m8 f
6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
8 V5 J% e6 }# I) {公仔箱論壇
l) S2 z& o/ }7 d' S4 @: Y2 p公仔箱論壇7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 U) G7 u2 z
3 ~7 W6 E1 T6 ~# b9 \6 C* I
豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。' o% c1 m9 K7 r$ [/ N
|
發表於 2010-6-17 06:58 AM
| 
發表於 2010-6-17 10:55 AM
|