如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇1 V. h: r4 g& D$ n$ _+ k" a
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb) F ]5 R) @4 U
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﹡炒花生
( q. X% w, r% L B9 o* U公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 $ O( J9 }) {; ]& z. O* W/ _
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& B1 P% i5 d: _* f, g5 l! q公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
8 J+ D$ \, A8 Z. \: _& v9 s公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 os.tvboxnow.com# j: B* R9 a9 a
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﹡回锅油清清如水？
3 Q1 q1 v G7 d2 A; h1 s! A: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b7 w4 ~' v; G# }! U* I# y5 ?
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﹡海带如何可口好吃？ os.tvboxnow.com# Z2 p- a8 F. ]" Y7 u) t
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 `7 w4 |0 R* _ x# d
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$ Y9 N7 T8 n* D& I0 X; m, d: C公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb* b9 ]- O7 P: }- F+ _ |
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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0 L6 e5 Z8 t% W; K& }# n. y﹡如何让蛤蜊吐沙？
. L+ ?" R0 z/ n" v1 o6 m! U5 b( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 & P0 [5 f( \0 F
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0 s8 R# ]; t# F& y' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 os.tvboxnow.com* R% G2 g9 u: G- D6 U) S
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 1 X; e$ V: E3 C5 d
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﹡买回来的水果不够熟？
" B3 |$ N, e4 L, Q公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
1 i7 y. R, H# ?$ w# o" f________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 Z& J" B `; |. S' w! ^# @
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 ^# v8 q: {5 x7 |$ R( \将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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& b; h0 v$ {9 @# a公仔箱論壇﹡炸鱼 os.tvboxnow.com8 S0 h- f: @9 A L; {
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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1 B7 E& `! n! z9 U+ p# M2 ytvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb& d' V G7 T/ v5 s J, T
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' U) b% j% ~/ f9 z) [) G" d& A坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
% I {/ {5 e. w2 i; ~: ntvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇: o" n0 b. j! {' N5 f. s* V5 ]
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
" o4 a; A4 D2 V: x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
7 z# b6 f' q# @- `8 s9 Atvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
- K' J( H$ e: _$ Dtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 # i( L' a" u4 v, V9 Q
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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1 H9 S4 @$ w9 d7 X6 F0 A) wtvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ( O. H% g. Q2 I4 \- m- d
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb) w' c8 k9 q/ J! `
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﹡如何使白米饭香又Q
6 ]4 O7 {( A; B5 y6 @4 i把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 6 t- m2 W' F5 O. P* ~
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﹡如何使白饭不沾锅
% P% N/ b/ [2 V+ g' \$ |- Y- ros.tvboxnow.com只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
7 _/ q9 Z7 ~4 p+ x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ {, b. i0 C; x/ G' x
﹡如何保存绞肉 os.tvboxnow.com) F3 N* G" }/ P8 K2 c
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
% K0 I+ n$ K9 ?# F! t$ \tvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
: O' I2 O8 ]) L$ x" u+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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* y' d" o. s( f9 Cos.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
: X6 m5 G) w6 Y: E其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇& ?9 X& Y1 K( s( c5 t7 h
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; v; y; F! d/ z% c9 I9 ^os.tvboxnow.com﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇3 f% y* H8 R! R7 k# t6 O! u$ c
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 " ]5 k7 G) H2 u6 ?
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 ; r9 N) f! i! n9 e; d, R3 M" ?2 ?
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 9 p5 |/ i# l) |+ o C
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
0 Z# c! K( M3 e. W: l h( c+ Y公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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