如何做出滑嫩可口的蛋
- M9 i ^' e; n' G" j( x: S先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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$ K) j" G; C! W+ |﹡炒花生
: i6 Y8 U; r( ~2 o/ q5 I! Hos.tvboxnow.com在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 os.tvboxnow.com y; ~& |, O, L0 p4 X% J
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" |* ^3 s3 ^6 x' T# d﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇+ K0 {. u2 o5 G' A8 [+ ], f
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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/ d M0 _. K" \- ], I0 M: W. _0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ 0 J1 s5 X+ |# H7 `
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇: T0 t6 S V. y @
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﹡海带如何可口好吃？
: ~! q. P' ~ ~# w8 } b: Dos.tvboxnow.com海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 os.tvboxnow.com I+ a4 b# Y+ g1 Y! \/ u
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" Y0 s4 }' V! J7 t﹡如何使牛肉变得较嫩？
# U5 R9 [2 }/ v9 ctvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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% W& L# `/ v& y; M公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？
6 F7 h7 v) ]) ]0 F以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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3 G& R/ d+ `) M4 R% Qos.tvboxnow.com﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇; l+ ~/ Y8 n k) {) L5 F- [
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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/ _5 l! I' X) b* b- V7 H﹡买回来的水果不够熟？ 2 f" Y% _ d5 i2 ?7 v
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 7 b) a3 q$ q3 m3 C
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb% q Q& m, }0 e) |2 y) x2 A& }. V
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5 c; P7 q) u' E4 b, \$ o: d﹡炸鱼 $ {$ w' M( ?4 W9 E2 H! H7 z
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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6 K( d0 i- ]9 \3 C) F3 I7 z﹡生鱼片 公仔箱論壇1 y6 T1 I6 W! c8 Q9 \
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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5 w: }" a: _9 G. y﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
. p g! g) g( M. j; s$ A坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
* X a* k2 I1 }2 z公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
' g: H3 U, s/ Q4 C \! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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3 g: q# d4 Q- H8 h﹡煎鱼不沾锅
" y% K. T* }. I1 H' W8 N锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 os.tvboxnow.com5 {9 O, i _. ^0 B5 `( \$ @, f
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
2 o% h+ z4 @) F5 x: g就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
* G1 H/ k- f& |% oos.tvboxnow.com把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 [9 X: u0 r n
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﹡如何使白饭不沾锅
/ |7 g, q8 u" L. H+ q5 M* Z G) H- Atvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 H1 w/ V) }! e3 F* T0 f& I, v
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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% S( H- ^5 x3 Y# o( D4 t1 O. S﹡熬排骨头汤要加醋
1 X$ d/ K6 ~& Y熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 os.tvboxnow.com2 \: `/ |4 k* b! d# w6 V+ e
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3 f8 j" e- ^' z5 d4 m1 {﹡如何把蕃茄皮去掉 $ V4 W5 k# }; c% J: G: T
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇3 _2 d2 f% ` V0 }% I$ x) H
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﹡如何把蕃茄皮去掉
9 Z) B0 S! Q' e; I/ _/ ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 # T( t0 r( D$ M; U' \% Q- \2 V2 t: O
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
* ~# L, K) S# i" l6 X把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇& A) s$ M+ X2 i5 ]4 ~
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0 U: A' D0 N& l: g: @$ A﹡如何将排骨汁主的入味又香
' l% N! N3 x. D% `7 y. f公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ n% t# |, }' y# c# m& K
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | [! l2 A. c8 x# h; `( A+ q9 G
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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$ X$ M' T( k1 P) E& a7 {" Wos.tvboxnow.com﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb# u! W2 j- ]/ d- [; U7 ^% Y
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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