如何做出滑嫩可口的蛋
4 _7 F s0 C& e3 }3 L公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 $ k+ ~, G/ q! _- s1 b6 p" H4 f
________________________________________ 公仔箱論壇% X& w- @( H6 i6 M& ?
﹡炒花生 1 B8 i9 q+ @4 D+ P$ v
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇% i0 G1 m; p+ P
________________________________________ + Q. D1 G. ]+ U1 f
﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' Z6 H2 L# x
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
- l s9 v+ X5 g; l9 pos.tvboxnow.com________________________________________ # H1 x2 I! Y" G- y* U4 l
﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. {7 E; z% g" j* @ Q
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
( `& o: ]! i& U7 Btvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
& C" J3 g9 |, E, U/ z$ t/ I公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ % ?/ p* ]! c( H* Z
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
* J3 U$ t* s/ M3 S% R. @7 M公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇/ A2 b6 O% E# d7 w
﹡如何使牛肉变得较嫩？
5 l( V: n! ?& T# o4 e8 E% \! e公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
0 t. }# i5 E) ?' \" pos.tvboxnow.com________________________________________
9 X' q5 h: z3 ~& mos.tvboxnow.com﹡如何让蛤蜊吐沙？ 1 O/ P* V1 S7 N) i2 L* h
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
0 J. `: N% p: G e# V! N9 @os.tvboxnow.com________________________________________
' B/ s$ }# s2 x' _! \1 c, c﹡煮稠粥又不黏锅
9 s" Q, A, w5 ^9 y z洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
9 J& X& y: C3 ~/ i' ~公仔箱論壇________________________________________
# @; }: t9 ]# U1 Y* b公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ / r% v1 a& ~8 _* Q5 J
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 - \! o6 U- |- C# ~
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb* @7 ]( d$ g( b9 V+ h
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
- S1 i9 o9 h2 E7 h$ S+ j$ y1 @将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
O: _" y( y3 F2 U6 C* R________________________________________
. \" f" N) b5 |tvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼 公仔箱論壇5 y' r4 z6 Q+ {- i G( ~: S5 c
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 , B1 W3 D% T" O% {5 l, w9 I
________________________________________
) k% i8 }% }8 z7 x* V) u, o﹡生鱼片
) a9 F O" Z, n' J( \* _公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇& e/ K4 g6 M! Z$ [
________________________________________ 公仔箱論壇: E5 b, Y6 ^8 U+ `
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 os.tvboxnow.com" Y" z. i6 i( W* M1 v6 G' ^7 X
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ h. x& E6 Q
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
5 C% P- R& D: L( c. Q第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
4 j4 q: \. [ W/ M公仔箱論壇________________________________________ 2 t) f) u9 d/ v9 B& `
﹡煎鱼不沾锅 os.tvboxnow.com2 p0 A; }* y' J$ M5 Y3 D( [+ {
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
, i+ X* ^" X; k3 Zos.tvboxnow.com其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5 c" R$ c; ~6 v7 ~
________________________________________
( g- V6 Q2 a6 {" b: w* v9 j﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
# H7 R+ ^# E. @6 P" F2 }9 Z: xos.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
7 t/ {2 U. b& E/ ?- @________________________________________
% I3 z& r( G' `8 |公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
_, x) O7 d7 r) B公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
, \4 ]( F: j! r" sos.tvboxnow.com________________________________________
! X- P$ @8 D$ X( e﹡如何使白饭不沾锅
: B* i9 q* b( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
6 h% J3 M6 e1 K) k$ U' S公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! Z. h0 p. t; r0 e! f" t
﹡如何保存绞肉
! A% s- Q+ [6 n& [8 \) C- k$ ^把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 os.tvboxnow.com Z- e) T, Q) Q( b8 L' Z" l
________________________________________ 3 ?" Z2 W b9 H3 v( G3 ~$ C
﹡熬排骨头汤要加醋 # q/ ^, h9 o9 _, S8 s
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# n0 p1 e+ z: ?9 H
________________________________________
! i+ ^) ?8 G4 ]$ l; C) R4 T公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 / H; ?! l7 t8 G- P
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 " q: \* \- r9 b2 o
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb% Z; E+ h4 q2 _8 Q6 }6 U# t% O$ |
﹡如何把蕃茄皮去掉
0 u; b& i! h/ `4 D3 `$ s0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 n& q8 ?' ]0 i- a
________________________________________ os.tvboxnow.com2 _2 p! I1 ~& w0 z* t0 y* _+ h, T
﹡虾子如何处理才会脆又Q " K5 S8 k8 ^# l) Z
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
& t4 I7 @2 Y. A0 Q5 ~2 F, \________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb# q2 F( E. l0 w9 H9 F
﹡如何将排骨汁主的入味又香
9 v# w7 L8 a4 m" Q. D& Y% `; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 9 n2 U. o, m* J% ?3 T$ {
________________________________________
4 M6 w- \/ t0 D. f4 J! F0 X; ~( ~﹡如何使烫青菜颜色翠绿
2 m3 }* V% `& g+ b/ M; u公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
7 P$ z# i" M( j- k公仔箱論壇________________________________________ : }8 E$ }# f* x) ^# O! d2 P
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
! ^, H& @5 Q2 }9 p; o R4 Y- Z将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 