如何做出滑嫩可口的蛋 os.tvboxnow.com) `/ T/ ^9 S" y- c# `7 {2 m
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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- v1 p6 V' j4 L; P nos.tvboxnow.com﹡炒花生
' L, D2 }7 X3 g/ e3 l8 Y% q5 X; `在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 1 v6 t% v; N: P) c" n5 q6 w! ^, @* ?
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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& R/ r: Q) @1 y6 T" I; g% btvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？
* J8 s7 A1 B( Q! @% h# l8 Fos.tvboxnow.com烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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9 f& U& _4 F( Y& u% s2 W公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？
5 }% C6 f& T8 b4 h! A* s海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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- H, C7 c' R6 c( T, Vos.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩？ . T3 w/ Q l, P9 x+ Q* G X
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇! r: u6 A! p N5 i! |9 ~8 z: e. g
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! R; `! N+ F6 g9 ]6 V7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ , z8 ~; b; q6 }" V3 B! T( K# c" s
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb7 S# T1 d* ?" Y% I
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
5 j9 {8 {( X2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
2 z* {5 D/ L& _; c公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？
( { ]9 i! G i; eos.tvboxnow.com将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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- j0 d2 u" T4 a b﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ * v( l# u, Z' r1 {
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 : ^& `/ r& {! G
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# U6 a1 q) v i* u" Q! n公仔箱論壇﹡炸鱼 os.tvboxnow.com8 V3 R, _' W" x I( i' O. }
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
6 w2 h2 I( e# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 W9 r3 P4 i+ f8 M* Q: A d. d
﹡生鱼片
2 {/ S' J, N) O以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
- L; Y: s4 @5 W2 x公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
W5 U0 {) ^) Z公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 % K, {4 D* T( A0 f
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o, g" x; I$ {0 q; o9 x* M8 _, r
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﹡煎鱼不沾锅
( G5 x- w \/ l- M2 U/ N: \锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 X, Y7 }& k2 f7 `9 v0 ^5 k
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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2 \5 C8 p$ Q5 o; u6 N2 l﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
0 F. T0 ~ }4 G2 l9 Wos.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
! i F! r/ ^. l7 p* Z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
, f4 f- `3 F0 c" u+ ?﹡如何使白米饭香又Q - w0 t# Y: A3 F, e2 { I- \
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb1 v( d' U$ O0 d- |
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﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇1 Z; u' b% c/ a. h( Y+ [
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 , y8 I+ h- c8 S
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V! s2 }1 Y4 h! U$ P' j9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
: u2 ^0 [3 y' @/ c7 e& z1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 $ Z/ _6 L& M0 k, H
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﹡熬排骨头汤要加醋
' Y S* u9 z* Z8 ^" g6 s5 G2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 % Y% ]. `$ M7 O3 y
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﹡如何把蕃茄皮去掉
, y; u m) ?0 L- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 6 Z" H, s' Q% c- n' |# T( y
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﹡如何把蕃茄皮去掉
2 r9 D% ^/ ~! m$ g: p公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
; {, U, l3 b4 I3 d' y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& M9 H9 A8 K1 M
﹡虾子如何处理才会脆又Q
: Z# u' X1 D+ ~3 V# A8 |" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 S8 A& n- d
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 ' |1 w: P/ Y) R0 V; y; h) @/ }; R
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
1 ?* i8 p& Z) c! |4 {, u在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
: n( |1 F0 r+ x- {9 S0 Z" T/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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