如何做出滑嫩可口的蛋 # f/ J4 q+ d& G7 p+ P+ Q
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb& m$ J0 \8 i8 d
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﹡炒花生
8 f' U* x% w' b1 n9 J/ C6 \4 `公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
0 E' ^4 l' ]3 K% d* O- Dos.tvboxnow.com切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 6 m$ } N# p* V, P4 g" Y
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" n9 W/ W; b3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？
+ V2 e4 S3 S' B# E, S烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 / u$ C. h/ I; K) z" t% r5 q
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. T4 c6 n6 b" c) D0 t﹡海带如何可口好吃？ os.tvboxnow.com) l& `) b' A9 v( y6 R" K- t
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇; M8 ^5 ^7 g- a6 V
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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* j* _2 B) x _4 atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
. Z7 t3 V. G% G" Vos.tvboxnow.com以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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( b. d Z" d0 {# Wos.tvboxnow.com﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 t) T! ~& P. E
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 ) ?7 G5 z5 Y* u7 u6 B' M
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5 L# O& B: Z3 K$ g2 |﹡买回来的水果不够熟？
2 k. i" A6 J) B. o& ]$ i将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 os.tvboxnow.com3 P' Q. U/ |& k4 A! z
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ # Q0 |' [% c7 V7 K' i: K
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( W. s! h" }- ]5 G; N3 F
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﹡炸鱼
! M' Y9 d- W9 Z' jtvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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0 B3 A4 `$ t6 b" [" M, w9 r﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb. m8 ?9 d6 c0 b% q6 }4 J# C4 f" p
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 os.tvboxnow.com7 f7 D8 J; ]/ N" s9 S/ r
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9 r3 u& J8 v1 d: T5 h1 E﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 X! [8 M1 C5 f
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
$ a& \8 _' B9 ~ G$ `3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 F8 v! m. G' L& P3 t
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
& d' s. g5 V9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
( Z, `' ~; d8 c oos.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅
/ B/ R/ Z1 \) m+ Ros.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇7 ^; Y) d- A; M: Y/ P1 Y) @
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
5 M3 _2 d9 z _) s1 X bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ $ ]* ]3 K. U$ o# V6 `+ V
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 os.tvboxnow.com; @) j; \7 U& I7 n( J2 U5 a/ O5 V5 I
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
% t6 d0 u6 b3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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1 f7 ^- ?, c1 i4 htvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
7 C2 k( q( o% ^: z1 z) ?只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
1 ^5 s! B0 `0 h. _3 s公仔箱論壇________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb+ R" v) j1 o* t% }3 t& G: ]# V
﹡如何保存绞肉
; i7 z" x r% i+ s$ W# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 8 Q/ B' t( E1 E3 O% \
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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1 u4 J4 y0 k4 y/ v- `; los.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉 os.tvboxnow.com$ }% k& ]* v/ h
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
0 h! K& m, p2 |% ?- W公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 B1 {$ p& u+ B& [7 k& M
﹡如何把蕃茄皮去掉 os.tvboxnow.com9 h1 L0 h" i2 g4 k n
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 4 n/ @7 @- ~7 \7 e3 B
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
8 j* @3 c( w/ z" Y- U$ l* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' r8 p8 H% _* v" C3 t5 f* ]. m
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
5 C$ i. i0 _5 q9 I& ?; Wtvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 7 s: Y ?8 M t' s2 q) K
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
$ P0 c0 Z$ m# M% P0 V5 F公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 l$ ?- N9 y9 s$ v
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, B3 ?* b0 w8 h﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
* ~( }/ q+ j2 U% ^+ Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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