如何做出滑嫩可口的蛋 os.tvboxnow.com+ K$ @4 j: z8 F
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
" C1 b1 q; I) l& a公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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. K( o1 b, ~1 d) u' w, |/ bos.tvboxnow.com﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 I) c2 G- |! @- u& H
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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2 s% F9 v' f4 G9 Q- G﹡回锅油清清如水？ ; P2 ?4 q& z* d7 G4 l3 V- H% [
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 # r; m1 Z2 n; o j
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﹡海带如何可口好吃？
- O1 ?9 \3 I3 x* {) w7 m海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇 S- y+ |! D5 M4 U$ @6 I- c
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ : @, m2 k* w7 t% X0 b% J( }& ?3 S% ?
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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+ p3 `$ D6 }& u) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 I- S* b+ y* ~; O& M( c4 H, }公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇2 G* q, |$ K0 ?+ q2 p- {% P
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" b6 q, g0 A# o' y N公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
9 f1 s/ V9 V' ^; d: r4 S) G洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 + ~: f* M. u6 m8 o
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' U9 e" y5 d- g7 p9 V+ ]3 Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
! N+ r4 e( s' E0 |* N公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ . T" V! _- P3 J7 A, s- h' q
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇6 N. A3 J7 H. y+ k$ E! z
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& ]- w0 h: B( W5 v. z, P9 S公仔箱論壇﹡炸鱼
: k5 H% K6 r5 }# h+ B* ?! hos.tvboxnow.com鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( O5 v9 n5 @5 g3 c8 T7 T
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% W+ H+ e0 B- F& Y3 F" M1 m﹡生鱼片
) Z0 J% l4 @1 [4 vtvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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+ q; R1 i7 s u# z, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 os.tvboxnow.com' `7 G# _) c+ O
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; H6 `# ~2 j1 H. M
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 os.tvboxnow.com. k Y+ X8 F/ I
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) F2 l) v; F, j% ], A2 g( f- x* ?
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( B6 J h) ]) d$ j5 s9 B% Xtvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅
' T+ x6 J4 K% h Dtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 4 j e! u# a. b3 `, p# B( H3 a8 v
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb: t6 s" E! ]/ Z+ O+ s: G
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- W1 l) ] @9 L8 B% P& N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ) U2 @ D, H. w l$ r6 I
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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6 G$ V: g0 I# R q k4 s) b( u﹡如何使白米饭香又Q os.tvboxnow.com, f$ g& X4 ~) a/ _$ e4 ?
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ : }9 t% L/ B/ |. v: J, E
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# H: @. ^* F" ^1 B﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb8 J# _* `' w9 {# K! j& z
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 " f* F( ^) v( u9 Z" `& s7 [
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& W0 g. r* l5 J/ ?$ ^/ R﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; }& |. N' O" f
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 os.tvboxnow.com- D5 D/ v z# g
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﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ B( G M' f" J; N
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ A! y, d/ e4 e
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
( t2 |* c9 N" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' i0 m: W5 q: u
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7 k' j+ D# Q) G公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb$ b' q" S7 I. V, o8 ~% U8 `
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
h/ P/ }: L$ F- t! T Q+ b! z) ]在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 r* e) k Z# ~0 C5 E& K m% N
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb" o' w" a. y' g' R
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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, I5 P" {& E/ M# A2 E) u) @tvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 8 ~+ z% ]' K1 ~) ?% e8 @
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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