如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 W& |$ |* E4 S6 n; E6 N
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
' Y- o7 V9 M# y+ l( q- ~公仔箱論壇________________________________________
: v% N! k w, ]7 ]﹡炒花生
2 i3 z [* a Q0 B* ztvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
9 s/ n8 y+ ]( S( utvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
- S1 X; d" {. o5 X6 Vos.tvboxnow.com﹡切洋葱不流泪 os.tvboxnow.com; V v2 q/ @* l M/ _, o! M
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
% N% }9 y1 k8 E3 _/ T1 ntvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 p, W4 }1 b
﹡回锅油清清如水？ 7 e) X; N- F c6 p6 c
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \! g: c2 o) J$ \* H2 a: X$ z2 z
________________________________________ ' D W, H' J8 A/ f0 L9 T
﹡海带如何可口好吃？ os.tvboxnow.com x; c. Y- O( D% r4 ~7 H2 V
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 7 N* f; B- \/ k! K& _$ d) S5 a8 j
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb$ Z" t4 R" o( O
﹡如何使牛肉变得较嫩？
, A' x& ~+ l2 h# U# G. ]os.tvboxnow.com将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 os.tvboxnow.com, r' E3 t: A8 f+ t& g& K/ i
________________________________________ # J- H2 R: J p* w& e
﹡如何让蛤蜊吐沙？ # G' b; d9 e) X# u' o) b
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
9 n+ Q; J6 H0 H, ^/ O& R9 ]tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
" H2 S. b" R y2 G; e# B+ d8 z* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 ]0 O2 _2 k
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
M4 c+ z2 }2 L8 Y8 C* J________________________________________
. @% \" X" a9 z0 @" C﹡买回来的水果不够熟？
& y- X/ F" e; ]* r: c& U( Q' Z将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ! x4 K2 \* y% _! |: Z+ M
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb' W+ ~+ I- C: p0 U* x& R* N
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 7 l" E" X) b/ j. @4 \5 O
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ Z( I8 Q. @) V) }8 _
________________________________________ ; B$ R; l% O7 F$ \5 \7 ~$ c( u V
﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' I$ k- T' }
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
9 n. G4 B% ]( H5 _) mtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 2 G# W& U+ p8 u6 M# Q5 M
﹡生鱼片
1 R7 k' d2 P2 b4 j5 p c, z以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
1 S7 s! e$ t C* W2 l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ os.tvboxnow.com6 {4 S, m- j. }1 x. C) }6 e& E
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 os.tvboxnow.com' ?3 z# J3 @, e1 c
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
6 B) Q5 ?9 j- v& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇4 W" p7 H7 c# H1 D
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
8 g2 E j1 z* o- N0 n+ O$ ?( jos.tvboxnow.com________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* ~7 B, N! r0 u" f
﹡煎鱼不沾锅
3 X6 Y* M9 q7 E( Y锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 os.tvboxnow.com) D* J/ D, x; X& [. f) e
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
4 {: g' e: q/ w. x0 ^8 j, b$ V4 Nos.tvboxnow.com________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 j8 @9 |* T) z0 j( C
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 3 L) E! l: E+ m6 ?% _7 E9 T
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O+ t. f+ d0 c! P
________________________________________
1 H# G1 U- s! {. |公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q
i1 | p4 Q3 q/ g, ?公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
* @4 F$ {' V& \/ ]( J, f& gtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ ( r7 J/ M% N2 c
﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; B3 \/ ]8 _) B* Y7 k' S$ q
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 os.tvboxnow.com7 B: f- e: I) F. a5 x
________________________________________
e9 `- I' E2 f5 x公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
2 @+ f2 c0 ^- O* s把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
. @$ G7 Q- l9 ktvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ os.tvboxnow.com) @' N; ?7 ^# C
﹡熬排骨头汤要加醋
9 s, I) [0 g1 A. X. {; C' ?熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
4 _7 Y+ K$ v8 e. u+ l# S/ v________________________________________
! o" ]) d1 d- r- L) ^﹡如何把蕃茄皮去掉
/ q4 o& s; R" x* U! A把蕃茄放入热水中烫一下即可。 & u J3 E, e* B, m" J9 M# @: U S+ X) _
________________________________________
( c8 T5 S x. ]tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
4 l( i9 E: I( d ~# n7 z# o公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 2 f" @% ^9 O# H4 V; N! N8 n! `$ j
________________________________________
[% C Z9 Q. F4 t+ {4 f﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb* p" `% R F) e3 R6 G
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 0 \* {) \& C* A4 D7 w C1 f' z* [9 P
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( f3 m/ a; c
﹡如何将排骨汁主的入味又香
9 e! Z7 [# h4 ^9 C1 {0 ~. i& Ptvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
; V# w/ U) B/ |: z; z________________________________________ & i4 \4 X, B0 m& l
﹡如何使烫青菜颜色翠绿
& P% w2 W0 t) K s \tvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
0 v: m+ `. T0 ~! Q. A/ C________________________________________
+ y3 e$ ^1 N+ f' O; m# x. _0 wtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
8 ^9 B4 H/ t9 g" u* e( J9 m公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 