如何做出滑嫩可口的蛋
; c. Y( M& v6 i先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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0 S. Q$ k3 o" Q; r﹡炒花生
9 H- {& Y6 r- O( T% \公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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- m' I( c: ]# a0 r' R﹡切洋葱不流泪
6 y4 ~5 u S0 Z+ m2 [! H! U切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇3 W( K8 y' | }
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" g* s$ e J D- ?- l1 k公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ os.tvboxnow.com+ {9 F" H5 Q6 g. W
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇+ d1 g2 P* _* Z m, v" G* V8 e
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; j9 o, |' L; O0 t6 ?os.tvboxnow.com﹡海带如何可口好吃？
+ E$ m4 C& i4 ~3 s海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ H+ ]7 j$ Q0 F4 s1 K( |
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I$ p" z" R+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
: {6 N7 U- P; Q: ?% Q& X- [$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
/ n& J, u9 A. k/ ^# U; \+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% l# c! \6 @6 ?! T% |& k
﹡如何让蛤蜊吐沙？ 9 U7 A& v* V+ u) O' F8 L+ w
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
' O" m! s1 t3 r: \5 G# y& c& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ , R( S1 o, ?, n8 O$ A* E
﹡煮稠粥又不黏锅
$ s7 Q; e: O- \9 w/ Q0 g7 a公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb% C- b; n5 a, v; Y7 h( Z& v
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$ R2 r: ^) k& S+ r% `$ ?6 ?2 aos.tvboxnow.com﹡买回来的水果不够熟？
8 [ p1 s g& ]7 s1 @; |8 J+ ptvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ ; D' g k! ], {- K W
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 os.tvboxnow.com4 ?! a- l, e2 Q
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﹡炸鱼 os.tvboxnow.com; B! d( ]2 Z% C9 I2 A5 O
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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, Q% x* g# n% I# ]1 X6 R4 Y8 G1 D6 sos.tvboxnow.com﹡生鱼片
1 N' N/ G, Z7 \! N+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* u% {2 h% `! ?6 @& G8 R
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
+ m/ J1 A% O& R, a- ^, w公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 * u# M# u8 }/ ]7 O
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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0 }9 I8 u. o+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
5 R- c4 w6 U7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S* W5 u7 A8 p& W( ?0 I& X
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 8 O( g3 ?' L; `& C5 `! J+ W
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9 f8 `* [: h: }0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
6 T& `* h* w- L' V( V公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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( O, w* B' z* [( b9 r( Q7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q 2 s) @* g w( ^- H" O
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 h$ p" T0 H
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: L/ [& i! ~" K3 w3 y3 Q% o0 x﹡如何使白饭不沾锅 " q l( T7 D/ Y3 f6 I6 {, J" L5 N7 y
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S) n! G$ E6 s6 Q- q$ Q
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* l3 [& L* Z- A2 A# hos.tvboxnow.com﹡如何保存绞肉
- A* Q# C) _( _# a& c/ n% ?; o8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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2 S; x( W# b# ^公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
. P5 P- A& `5 J9 l9 P) N熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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4 O6 W5 ~- ^. R" ]8 D o公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 os.tvboxnow.com/ ~ P7 u$ a; K8 s$ q
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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! h# s: V" c$ Y4 X% [﹡如何把蕃茄皮去掉
( L, y# R2 l8 n8 y( Q公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
! j! c: D5 f( g. _% K2 T________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: d7 p6 M- @. T0 g) g$ E1 r1 U! X
﹡虾子如何处理才会脆又Q
2 e7 o9 j; ^" c% G$ g" \) W$ w公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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* F0 ~+ t- @3 ~: s; X0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香 os.tvboxnow.com2 |: N- C, }7 @' \
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
6 }+ V2 N5 N! Z, V8 x1 n, n公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 ' M; {: h7 }9 T
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3 v% c0 |- H5 s1 ?公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
7 `- O4 w0 T# C `7 ~os.tvboxnow.com将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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