如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇7 e# C5 |) Z! ~( i/ I& w
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w9 `1 M% S" U
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" M8 X* I; m- ^) X0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生
/ g/ d! v4 K3 o' Z W& r8 W; {tvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
7 ?- e$ c. F, x9 u. W4 Z0 I+ z公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇4 H" O; h7 c) Q, d
﹡切洋葱不流泪
4 N, U. h4 U* |6 X0 t# \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ |* [9 H7 z' @
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb' d5 K$ [* B5 u# R( L$ w
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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: l W( N8 C$ i5 E% e: x0 ], S公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ os.tvboxnow.com& X B# \! f0 u
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 . p% i# M7 r' |* E; Y
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇9 i- S& @" _. U2 J$ N$ X
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 os.tvboxnow.com0 B+ b# [6 ^" M2 N3 ?$ i
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: c3 y' T3 J. Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
( _" @' I1 t* f* a* O2 L, `公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ |: O: z% k2 S. n: z
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﹡煮稠粥又不黏锅 os.tvboxnow.com1 z! ~ X2 |3 O* t0 W
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 os.tvboxnow.com1 x* A5 \ P4 _1 V1 \
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﹡买回来的水果不够熟？
4 K B* P1 T$ L4 a) t将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) } [$ s" m/ [; k& |. S* A
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ + l: D. z5 R/ u/ `( t
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 - L. h; ]# Y7 q F* `! t
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb' l7 w$ K1 B2 l5 G" Z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇; V( N* ~0 D) ^' k8 s/ N$ s6 m
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb8 l" R1 w$ G0 G7 D2 F: ?
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
6 N. l. ], k* n; c% Q. C5 V2 s6 Y+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 2 ?" v% Z- f R" M H; p
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 os.tvboxnow.com; J: A; e5 s. a* }+ Y
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﹡煎鱼不沾锅
+ }; L7 z0 _; o& K( zos.tvboxnow.com锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
8 ]0 M* X, J" o6 [3 N0 e公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |" x/ @+ a! F' _3 q; n
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; G: c' R2 I- x* ~* p) y: r5 Gtvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
* N; D7 b# N: B* R0 L0 t$ T" U公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 os.tvboxnow.com5 K M" m; N6 ]3 ^0 A
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8 R4 l" e# r+ ~$ Z8 [7 F﹡如何使白米饭香又Q
9 d8 m3 E# G' A& l6 B c/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: o$ r8 k# C1 h) a
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8 E4 {" p0 D' x, G, i _" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
" n( {4 q, Z- v1 O% V; B7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇* k6 l5 g) ^5 ~3 D3 y2 Q
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! I" U" q, }' F: M1 l' l n, z' qos.tvboxnow.com﹡如何保存绞肉
7 v; ?; j$ Z4 j8 x2 H* i4 mos.tvboxnow.com把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 b4 B$ S, ?
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﹡熬排骨头汤要加醋 os.tvboxnow.com4 c4 k# i! k, }) D# a
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇* Y) Z% c5 U4 s9 C* f4 g
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇0 u2 z( O. w; R( u1 C( s
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ z5 V1 R8 d8 ]! j
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7 B$ m& \- @4 f! @" B: Los.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
) }* v( N2 M b1 p+ b' B其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# e0 g9 a. U2 L% Q B5 @; K
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- z% Q8 S: h; y! r; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q os.tvboxnow.com. P9 D: X: ~: M- f
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 d6 }) q" J$ `) }
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) @: J1 O6 b* w- Qos.tvboxnow.com﹡如何将排骨汁主的入味又香
5 O* _' b x9 Z0 `, Z, Ltvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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. M* K' {% G* v7 B* @; I* o﹡如何使烫青菜颜色翠绿
5 D# N |3 ?4 @# Q$ e0 @os.tvboxnow.com在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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; _1 b7 ^* I' z; p! W5 Z) d G2 O! ktvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
2 d. A: P; L; j# m( h1 W1 r公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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