如何做出滑嫩可口的蛋
' ?) I$ b# I2 y+ dtvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 os.tvboxnow.com: j$ [& b: z+ I) P) u
________________________________________
7 v0 E) J+ O4 K/ X* I0 P3 y公仔箱論壇﹡炒花生 # _* }& }/ U- z, z e8 o
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
6 s" |* S5 b$ ], I4 t- }4 s; C" vtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb: J. p+ L9 m! k- f: F9 t
﹡切洋葱不流泪 + ?& W& T( N. _
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ o& M4 U% M; O6 P- F
________________________________________ os.tvboxnow.com3 C D0 Y l9 c; |* v
﹡回锅油清清如水？
) ^5 b# l6 O: r" S! H3 C; P% v烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
, g+ i! a! ~' itvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
5 A; A% y. @. {4 k﹡海带如何可口好吃？
- v: d0 \5 m0 r# E% B3 ^( Ctvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
9 h) Y$ C" k: s6 x6 A* D1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5 [* ?. @- @( P
﹡如何使牛肉变得较嫩？ 7 u n8 Z: a7 Y, U# K2 }9 l0 w
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇 |$ W5 I$ g X0 g' f
________________________________________ os.tvboxnow.com7 J; L" v( Q* B( {0 m5 {
﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb7 o U/ s% Y3 p* M1 H
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇9 G# x$ c+ m8 s9 v H, E$ t
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb: |( r8 {5 P7 |, b' f% c( f
﹡煮稠粥又不黏锅
. @8 ~! L9 V- U& T洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
2 Q7 Z% G7 t* ^+ i- b6 Qos.tvboxnow.com________________________________________ ) h$ i5 M) z$ \8 p. ]3 l
﹡买回来的水果不够熟？ os.tvboxnow.com& y ?; s( ^) ]8 o3 M# d( `
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
2 x" f" t8 ]/ K* t9 c; v* Ltvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
5 t7 \# c! ~3 q! x5 R Qos.tvboxnow.com﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
$ s, M$ Y4 }+ dtvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
6 b. `' s$ V, g. G# w5 W公仔箱論壇________________________________________
( j, l- Z i; ?﹡炸鱼 1 N6 _7 C+ E* U' n4 m
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 " T4 n1 L5 Z ]; P. w: f+ V, X
________________________________________ & ]: r E G) j" U
﹡生鱼片
" p; b* _7 [ I0 M2 d# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
# D+ X! j- {1 u* M$ s________________________________________
" J; W. ~! c3 V+ r. S& Zos.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
% E' i4 P: l/ z/ F- Q w; W& c坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
: j/ H8 j" F' L2 k' |% Gos.tvboxnow.com第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! h% M( D }9 L# U2 x
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
2 L t0 z+ x5 V公仔箱論壇________________________________________
2 s* x* K: H/ J4 sos.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅
0 z8 J' o5 \; j锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ x5 q5 Z" q4 @
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
6 U% W% B' ~! x: L( T& P公仔箱論壇________________________________________
& ^2 s2 J K- K+ K n3 a) z﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
9 a# n! g# b% a: Rtvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇9 k6 Q, @ o* B' K4 [& |& k4 r
________________________________________ * g1 l9 r4 N6 S' g
﹡如何使白米饭香又Q os.tvboxnow.com) b, x$ \* _# f& M' u6 i
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
) K) ?- e3 M9 Q) Xtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ * q" c. {# q1 T/ a/ |
﹡如何使白饭不沾锅 os.tvboxnow.com+ J. Z/ F6 | G8 ?; c) {
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
9 M" H; p1 W$ Q" n: K: x________________________________________ os.tvboxnow.com/ V! x8 V0 i& F5 b1 [( L, }0 _" Y
﹡如何保存绞肉
# Y; E0 y/ P X- T* q3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 , @& r4 X2 Z0 V i5 [
________________________________________
2 h: U! m$ p9 G Q公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb0 R; x$ s7 _# b
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 # R$ q( O6 g7 V( k2 q! A. D
________________________________________
( H, r! }4 l: ]. r. k3 f2 d/ j" ]tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
1 O7 n# U5 F3 _! _9 Z. p: u把蕃茄放入热水中烫一下即可。
0 v$ u/ n2 ]+ \( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
1 ]; P0 k" g5 d5 _! e2 Btvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 D3 @4 \" ^/ L
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- N+ z" P9 C( l5 c
________________________________________
% m- C! E: n8 M' `公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
" v5 H0 `/ I& Z) Etvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
* e6 |3 z9 S4 X4 A, Q) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
/ {1 W0 T" I3 Z* q+ l) ?; f6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇) b$ ^2 W' u. k
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
9 J4 X% I. b$ u3 s公仔箱論壇________________________________________
T' e& y7 Z0 k+ z7 u9 ^, p+ jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿 - h% P( _ M3 O3 S2 [' E0 ~
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
& ~1 L8 H% u$ x$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 3 L( A$ q0 J* p/ C, |' J) \: R
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
* ]0 t% _0 t3 L& o- yos.tvboxnow.com将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 