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材料
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醃料+ O" l; P4 n7 m- }# x% y
葱 3棵（切段）、蒜頭 4粒、細洋葱 1個（切件）、新鮮紅辣椒 4隻、檸檬汁 1/4杯、老抽 2湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽 1 1/2湯匙、黃糖 2湯匙、鮮百里香碎 1湯匙、五香粉 2茶匙、黑胡椒 2茶匙、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1/2茶匙5 i4 [0 P/ L% I
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1.把醃料放入攪拌機攪成糊狀。
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2.將醃料倒入大碗中，放入雞並按摩均勻，分別放入密實袋，倒入醃料，擠出多餘的空氣後封實。2 v% H2 w4 a+ a n8 K* T
/ V3 H# y. d- G6 S# k# x5 q3.放入雪櫃醃 1天，其間將袋搖勻及反轉一至兩次。
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4.煮前 1小時，把雞從雪櫃取出置室溫，然後將雞放入焗盤中，放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘即成。 ( O" `" D: \4 X" d) r
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$ j/ b0 i6 y# w. d# @tvb now,tvbnow,bttvb貼士正宗的牙買加式燒烤是用炭燒的，這個食譜亦都適合 BBQ。# a5 u2 u! B2 g3 v
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發表於 2010-6-14 12:29 PM
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