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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb) x# t7 n- s2 P6 G- {
糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量1 i& D) g1 [1 r( L. n* y
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做法：公仔箱論壇2 L& E" r0 n9 O# z
1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。
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! v3 ~9 m. _3 k; h5 Q" r/ xos.tvboxnow.com2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。" a7 ]3 [# c; u' \5 H* ~
7 R4 T1 `9 J" `+ P% C3.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。
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( g/ `9 d) j1 C, V! oos.tvboxnow.com4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。
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發表於 2010-6-12 06:48 AM
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