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材料︰
! X- G7 Z5 X5 h8 N* c& f公仔箱論壇糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許公仔箱論壇7 Z% ~$ d3 P- o: b% w
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做法：
8 P4 Y) n, ~& n3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。) e( i% V3 y8 r! v
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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. H# H8 e$ O. K! }. W% Q! sos.tvboxnow.com3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。' e0 x) x9 v L2 H5 N3 x
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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4 D% x) T8 {7 p; [4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。公仔箱論壇* Y) @! i9 P6 W; |+ {: z; P
" \3 P+ Y( j0 ?0 G1 zos.tvboxnow.com6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇0 |) g$ ]5 P' l: W
3 {; s9 K2 K* b/ Y" S5 t' A7 j$ d* Ztvb now,tvbnow,bttvb7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。7 A8 p+ {. K) _, Y7 t. ^* {
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。3 T1 h, l# L3 X) L
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ Q! g/ Q- f2 p) @: ]8 j- l/ X
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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