[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
" E; B; K4 b; L, ?3 m7 [  tos.tvboxnow.com當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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- c: ~0 z' j+ I( g5 W公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com5 s  a* U0 A  I$ M8 Q/ |
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。& U% W- M7 x" w& G
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2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。公仔箱論壇% g/ f$ C  t0 R8 S1 ]7 l
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3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。