[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料" E2 l2 j3 v9 O; y" W
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙公仔箱論壇7 K1 Z7 P, ^: A
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做法
9 w' z/ {* Z* U5 C1 e6 O; t1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。# Z; s# ]6 m6 R6 N, }

/ W4 |3 A  `; V4 i9 _! A2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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3 t0 i! e  u) X公仔箱論壇3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。* Q0 V; u: v& E  x2 N
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。