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材料
2 A0 M2 j! K" Y五花腩 600克、黑豆/山楂肉各 75克、香葉/薑片各 3片、八角 3粒% v! S$ Q: F' M8 Q4 F" E$ j9 e: j7 I
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鹽 1/2茶匙、冰糖 2湯匙、意大利黑醋/鎮江醋各 225毫升、柱侯醬 1茶匙、紹酒 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 J# h5 Q6 P$ u8 [
1.開大火燒滾水，放入五花腩烚 30分鐘，切 1吋方塊。os.tvboxnow.com; ~8 u/ v, y0 O- _- _
4 T- O% K& y) E+ U公仔箱論壇2.黑豆加入水浸過面，用大火隔水蒸 15分鐘。
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w3 |" {8 n; @# n$ d6 vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、香葉、八角、柱侯醬及五花腩，灒酒後注入水浸過面，加意大利黑醋、鎮江醋、山楂肉、冰糖，滾起後收細火燜個半鐘。
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4.然後加入黑豆再煮 30分鐘，最後下鹽調味即成。
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貼士
4 v8 g: X: I! S4 p$ \4 x另可加入少許白醋，可令醋味更加豐富。
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發表於 2010-6-11 06:47 AM
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