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材料os.tvboxnow.com* J. S$ d2 m( u9 e9 H
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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( d" H- O4 R5 Y' l- T! V公仔箱論壇調味料" \) [ k" @" {6 B+ P
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許+ A# r- w6 M t
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做法
9 U2 h/ }& k i+ c. S1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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2 K3 E5 W/ O+ w6 {. M2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。
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9 R. N, u1 v) ?+ y' `tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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