[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
0 d) E. z- `& U+ p. e& W' ^: ~os.tvboxnow.com　　准备时间：10分钟3 @/ K- q/ E9 o2 `6 L- n
　　制作时间：40分钟os.tvboxnow.com* w) I9 }* T6 o! c' {
　　主料：法国鹅肝20g/ }( h/ r8 c) g7 t# c$ e+ u
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g. K$ w0 m" D/ K' x4 A
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；# v& F6 _# t; p+ T4 V% b/ K
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；$ V# \& ?% u( u0 S+ ^
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 n# v# V+ {3 e2 d4 N9 U  B4 T
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。- [8 v$ _/ C7 _  \( u- z, a
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。