素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
2 }) O1 G7 c3 @6 p/ H. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备时间：10分钟
6 q2 p$ _' _. g* t% O 制作时间：40分钟
m6 ^. @* [' S2 M' A) E公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20gos.tvboxnow.com2 |. B( @1 J& U( p
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
* U, a" n8 n8 @9 E7 M) Los.tvboxnow.com 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 ^, n8 F' z4 {( l) w 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
- M z) g1 W+ G7 [5 h3 G 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。7 j/ W! D+ X; v6 v5 a
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
. ?4 b4 g% l9 U; K& a. L 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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