鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤' {9 ^+ c: R- G/ ~) n# L w
准备时间：15小时
6 P- O7 c! @3 A, d 制作时间：4分钟
% X- J/ z' i- i7 P* h7 F* los.tvboxnow.com 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb: V7 D, l7 t1 {
配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇. N/ M$ N9 B$ c4 ~; J- v- i4 @- R" c7 p
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；os.tvboxnow.com# G) C, v) x. U: c+ [
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
- F/ n5 d9 U$ k; G1 O公仔箱論壇 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 e) F; V$ H. ]1 i( E6 {( o+ ?
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用" I; R6 L7 c- o, m& m/ c
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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