鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
3 M3 M( q3 L2 S" m4 h公仔箱論壇 准备时间：15小时
7 o! ~9 q( D! I) Q- Rtvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟
# I' R6 ?3 C* T1 V 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gos.tvboxnow.com" T' R0 x4 F) Z1 J8 c" |
配料：广东胜瓜40g
& v1 B3 C7 E, N3 E公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
- N' m/ a6 B. L 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用； {9 X3 n/ _ T/ X5 s
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。4 g! F# m- P8 H3 S0 A
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb {: y/ U* e, P: i$ @2 t, `
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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