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[中式食譜] 银映凤凰汤

银映凤凰汤

  银映凤凰汤( M% {2 y/ C2 s
  准备时间:4小时os.tvboxnow.com! ?0 l+ m6 i$ N3 l! u. u% H5 L
  制作时间:4分钟os.tvboxnow.com  M5 T7 R/ F8 y5 ^% Y
  主料:老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. P( h9 e9 V
  配料:鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- \! \$ M, Z& G* [! G& Y
  制作方法:1/将老柴鸡入沸水焯熟,取瘦肉将其打成鸡胶待用;
& R4 ]# `  q- u4 l8 r, Z+ K7 p  |9 |  2/取老柴鸡骨头,用矿泉水清炖3小时,调味取汤底;7 E% |# D* a4 q6 a  g
  3/将羊肚菌泡发洗净,将其酿入鸡胶和金虫草,放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟;公仔箱論壇  A6 x$ ^' Z$ _9 t# n  \
  4/将鸡蛋清过嫩油,放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。6 V9 J, G$ ~( I: D
  创意:羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配,将两者搭配,并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中,犹如凤凰在云彩中飞翔。
/ B+ @- f# {  X# f  _) I) O  烹饪诀窍:烹调鸡蛋清时尽可能地嫩,放进汤中炖的时间不可超过4分钟,否则影响美观及口味。
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