[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
/ q' _9 @9 [1 p  G$ Bos.tvboxnow.com　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb2 `% L+ @/ {/ Z( s
　　制作时间：4分钟7 ?6 b  t' c; h( ?
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
: v6 v" V  P0 B% r; \. o0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb( V, A# L# ]4 }, w  Z/ Y
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；( [: I: [5 W. }+ h  e# `& n  E
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
. \8 r6 a( \  v　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
; [& o" e) d) u& e6 n7 r　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
8 W! a# r9 Z8 J+ n( z　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
4 [4 r1 O4 C3 |; z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。