[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
* b1 Z$ M) k  l/ xos.tvboxnow.com　　准备时间：4小时公仔箱論壇3 h; @$ u8 k: x& Y  f' A8 J
　　制作时间：4分钟
# z3 X, d* k: e- F4 t. A6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb9 T; M1 D$ z% ]( _! b$ D+ P5 J
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
8 A5 I; E0 I8 D7 R! zos.tvboxnow.com　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
" G6 v/ ?, r! l( d  |  ^6 ]公仔箱論壇　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；3 V0 g$ [% O% [8 Y, E( b" D
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇, D3 B& f# J1 H
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5 u& B# Y3 o' W9 C0 F/ r
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
. ~( y$ [8 L* l9 Vos.tvboxnow.com　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。