银映凤凰汤 银映凤凰汤( M% {2 y/ C2 s
准备时间：4小时os.tvboxnow.com! ?0 l+ m6 i$ N3 l! u. u% H5 L
制作时间：4分钟os.tvboxnow.com M5 T7 R/ F8 y5 ^% Y
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. P( h9 e9 V
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- \! \$ M, Z& G* [! G& Y
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
& R4 ]# ` q- u4 l8 r, Z+ K7 p |9 | 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；7 E% |# D* a4 q6 a g
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇 A6 x$ ^' Z$ _9 t# n \
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。6 V9 J, G$ ~( I: D
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
/ B+ @- f# { X# f _) I) O 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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