[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
7 t' m* b7 b7 m% [2 jtvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：4小时" U4 N) o6 E5 q- K/ K( E, l  I7 [
　　制作时间：4分钟8 Y. E8 H& w  ~8 Y, J
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
% z+ N) J. {, \# F( S8 [# P# u　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" _: ~6 O/ c2 H/ s
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
% }" e' Z( C, J* e3 _( L　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；0 x4 a* D! S+ p4 X. F. v
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；9 b$ {2 ^" R& b' i$ p0 [
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
8 K7 W# H; T( U) l/ c- G3 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5 E0 n# F% |$ j4 @7 W; ^
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。