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材料os.tvboxnow.com5 w! g& X- K" M% v$ @
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量os.tvboxnow.com$ W+ u' g4 B, V; l3 `) }
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做法公仔箱論壇. E" ?1 v: f8 v% f5 l
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。
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7 V+ L! {5 @, q: G1 I$ [tvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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+ k9 ?# W% t- W: d7 E8 tos.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。* h+ E) g4 X5 N0 K9 O" d& L
) r/ G: H% E: h* n: hos.tvboxnow.com4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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9 r) W1 ` g: o/ V5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。os.tvboxnow.com$ o; k# ^7 b3 G3 F" H
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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