[中式食譜] 金針花木須肉

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材料
! P; F8 G/ W4 P4 H' F1 T: O金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
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0 h, [6 }( I7 a# i4 }公仔箱論壇做法
1 w2 v* N3 [* C, ~, }公仔箱論壇1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。os.tvboxnow.com; e" w8 U9 A; b( g* Q

' V2 a; N7 |! Q' S* \8 e% |& S0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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8 ]! P; d2 U+ Y7 L8 V) N5 i7 {os.tvboxnow.com5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。! o/ b! q$ \" K
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