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! D' [* `: d4 E" A+ `$ d! G \材料) H$ E: e( |- V' _) B
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法
. ]: t0 V' d+ F" V- T. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇" c( \! b7 y/ f: k6 S
3 e1 E& {( W9 ]$ r" |6 f) \公仔箱論壇2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 z3 z% h+ p! H! n
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。os.tvboxnow.com- l5 q0 G# Y# z# n
8 M5 j7 \; L3 R# y* I3 S4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u" ~- E6 e0 j9 S8 R, z+ \5 Q0 \/ G& f
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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