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/ B2 d: Y2 [% J. C9 V, A材料
: ], I" U: f& P, v濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb! V/ V: d% ~4 F0 R
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做法
$ e9 r% ~$ }# X+ @3 X9 K1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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' k9 H- S5 k& |. ^ W' _+ k公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。公仔箱論壇9 X$ E* A+ E) V1 ?% p' V
' ?* H y8 O' g/ d9 y; t4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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" F8 x4 R* {+ i8 t拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# X: o* E, t. v$ [1 ]
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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