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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 {, |! A- W: l7 M6 u
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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$ \( K' N0 D; g做法! x: N, E% b6 B5 e
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。os.tvboxnow.com; C3 a" {$ M- j9 g- H) ]+ C
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。1 P. {; }3 [/ w( l" o6 _/ O
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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2 t; Y3 S% x# R# O$ x0 d, {- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。" } t8 x- {0 j0 G; V7 s
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5 m4 v4 R9 {8 U) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& z" u6 S8 d6 Z8 i; {7 k7 a9 Q% [% Y
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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