[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( q7 a5 G& g: ]% y& ]
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時os.tvboxnow.com+ v/ v  g( Z) T; ?/ \/ W, y
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ K3 H! s  N- {6 d
蒜頭雞翼  }$ F4 G; e" l: L5 D3 n( {
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 E) Y/ ?! `5 L2 B. z
糖(一茶匙)- V+ O6 ]- E7 [  A0 V  U& r$ L
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)os.tvboxnow.com+ k. ]2 I. q7 D' m( x- [
胡椒粉(適量)) w/ b9 M( Y9 Q
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:4 l4 r( {% h: I+ D5 v; J9 {
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 [, x. Z/ A7 U  x% O
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222220 A5 u- v3 A4 e1 e% A- E7 p
豉油雞
滷水汁(5茶匙); \' K/ t0 n" j# b  T( V& \
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% M/ k0 Y4 [+ w) ~8 k0 ^
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)os.tvboxnow.com$ P. m) Y2 d) a+ \
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com! T2 ]) T. s" I4 g( Z5 i' S  J
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時$ n# ]5 W1 |" B: K3 b( B! Y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色/ s. ~. Z6 g! K
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333% d6 V# `! s# C: y( J2 M* ^" B
可樂雞翼5 P  ~3 c2 V: y' K' z
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 J. Y1 v5 a1 I
薑數片公仔箱論壇1 D1 g" x2 O/ @7 d# u
調味料：os.tvboxnow.com1 x9 z# c7 ?1 x; J3 Q/ T7 p' p' y8 W
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙; ?! \6 _) h/ m7 W# _* j) \) B
生抽1/8茶匙水2湯匙( G# {, \5 _# H; F
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。2 N& U4 V  ^' M& v- j
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼公仔箱論壇9 ~! E6 a: n9 |6 v! {3 i2 l; h
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇! Q) f4 Z0 \% |
燒酒少許os.tvboxnow.com7 x& E- N' @9 q4 U3 k  F+ @0 n
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇3 j  o8 f& A' \* j) e/ ^0 D
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙* Y; I/ i6 V1 u5 Z4 _- z3 h
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼* o( P% ~2 z( k, o8 ~
材料：
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb; |0 X; c: o* v, U; K: B, |$ S
紹酒１湯匙os.tvboxnow.com+ _' o& `+ ^7 o8 c( C1 R9 D
薑２片公仔箱論壇0 H; Z, A1 ?  Y
胡椒粉少許公仔箱論壇2 ~5 c, J* w8 |
蔥段１條
水３/８杯os.tvboxnow.com; R7 ]- {6 }- K* H9 W" W" Y
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb- s( |: E/ @. M. M0 [; D
老抽１湯匙公仔箱論壇( O7 W( y, d- d
片糖１/２片" {7 Y+ h" O: s/ E9 p2 D
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 d4 ^; s9 _0 a* @" o: q
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。6 [' A$ ?( |( {/ ~! e* _6 w" H6 j
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb: f) A5 q+ F- w9 b9 \
鹽(一茶匙)- d9 T! `7 v) {$ ^
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇8 E) n% a1 w& N: w+ S4 `5 ]. \4 \
雞中翼(12只,足三人份量). `! Y2 j/ ~% R( ]# F8 R$ b" q
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色os.tvboxnow.com1 ?2 N; _* I  J: \- F1 n
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泰國甜酸雞翼
材料& G; R! [4 a0 h. s8 S) w" ~
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇: i$ B$ H1 I+ J2 B1 J6 q  K
水2湯匙os.tvboxnow.com8 Z* \' B" i+ j, P  `
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙; \$ Z, e" h7 F& q4 @
糖少許
胡椒粉少許) w$ v% l, f6 M+ u
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& o/ {4 o+ X8 p' z
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h& q  a" y# B
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。os.tvboxnow.com3 @7 v) }9 t* M3 y; A
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 U: o: e" N  V6 {4 y" d
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb. E! ?) r+ G( _0 l3 T% c0 g6 j
用。）/ H6 U4 ?" v# t0 m# |  H
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。os.tvboxnow.com; ~/ x4 S0 h- J0 Q3 K. P9 ^
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb* @4 U. T3 q" m) [+ n

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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# G9 q* ^. Q2 ^7 P
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙, d# Q+ j4 @% p4 H5 H7 t1 A: I
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! r6 I2 s# v# E6 n  x
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 `0 B: C) g" O1 Y1 ]* w/ q
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 o/ o2 _# X  j8 P3 [
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010os.tvboxnow.com0 c0 z/ N0 l) Z& p( I5 X1 J4 i
吞拿魚汁雞翼os.tvboxnow.com( `+ l4 B3 l# d$ c+ U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) L% _' D0 r1 K9 F! G5 D2 ~
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 T9 T' |' u# A0 g0 L: P* \/ u
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 ^3 _& H- \' O+ i/ j' f
清雞湯3/4杯$ B+ @( x" e* @! l. s
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 B. S# W% t
醃料:
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ V  v( M4 \' ]6 I
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 V, ]3 T: ?. f- R
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:/ N: {9 z$ E  n( `9 [+ H0 E5 p
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' w2 b8 K$ @: m8 X  ^0 T: g: M9 J
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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