; a1 Q( q3 ?0 aos.tvboxnow.com由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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1 A) _3 ]% O! q3 @: \5 D4 z. N公仔箱論壇有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。: J- ?3 |* W5 R( |9 N
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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9 U4 B6 M" U# b1 ttvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇) q k( R" w+ K1 u
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb* \; ?/ e$ ~; c! A1 p
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5 u7 r" f7 X2 F. G' mtvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。$ }# k8 z8 X" ~5 U% K( {
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- D/ h9 Z I: D3 a( B- @協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 v5 q" w2 ]
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4 E5 T9 T3 w) c" l8 wos.tvboxnow.com協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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1 D2 f N' q; j9 W公仔箱論壇 公仔箱論壇- Q& T, h; N$ y* P( Y1 H8 z
老闆娘Crystal
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/ U- k. X0 A! O1 z. los.tvboxnow.com老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ E6 a* E2 J; h% w/ Y
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: l, R" c% t' c! @- s* @: n& {tvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇' @+ \! |; L0 m# K
( O8 A( d- [) x% O# R: @: q4 F+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 H. K) R( ]5 |3 S4 E
（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇% f! V; L1 r6 P5 R: v- C
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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5 h5 H, ?: C% J6 r5 t( _4 i6 Z公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇- Y2 T' t% d5 }! y6 r& X
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錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 B, k9 U- D+ g- x
5 k0 _; ~7 l9 e( g$ f. g1 u, I3 l地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru% g/ m4 N/ g! \* Z, `( S! M
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電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb* n. b% w3 I. ` C- `/ y0 B
$ U; r! l9 ^: F% T& I, b M柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. y2 e# `# v- v3 y
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！os.tvboxnow.com: y; {( j+ e' J
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協裕麵包西廠
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% ^0 n* g+ g+ d/ z, j地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru$ I) y8 ]4 R" F8 u% E: @
# Y3 I9 y9 D* ?" A, W% G( D9 itvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703
8 P% V: v3 T! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H/ O0 p( t: V: R% S8 \! M" L營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇0 ~3 b0 V4 K: d, n( d0 C$ Q
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 }0 i/ d. p7 i/ K% f9 P7 H" T; r
; L8 G) A# i$ X/ c2 z歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb5 b! U; m" r# i- _: U& S
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb! @& y# Z3 d# k3 P; ]
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電話：+60 (0)16 7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 N( h; x7 P. b
- t0 }: v. E& s8 y營業時間：上午8:00至下午3:30
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T+ u+ V' I% s! D) |( C, @) t' zos.tvboxnow.com出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb& m* J) o" f( w( S2 u- r$ K s. K* i: c
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇& J* l' R6 I- n6 T% w1 A' X6 t
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旅遊錦囊os.tvboxnow.com& p6 S% d) V* O b8 U
4 ^! V* s( Y# |6 R' {/ l簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇+ T% q: q! ?+ \! |
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇( h8 z+ q; I1 B+ O+ w7 p
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文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 J. c$ `# w" V2 ~0 b; G9 b
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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