醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。os.tvboxnow.com2 f9 m4 t8 `2 G+ k
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，os.tvboxnow.com2 [0 }/ U1 v! [, k/ x: C' R3 s" N
像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。公仔箱論壇6 ^! [: D# m3 b: h2 U! O9 v
3 S; a- n3 X4 B: E" I; s一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，
4 o( B' N4 }# \( u; z雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長，tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ C: J$ y3 m8 Y/ Q+ i
但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，
& q8 P* T/ ~9 ^. A0 b2 V5 x$ Ptvb now,tvbnow,bttvb都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，1 `% t/ d: k" Z; J
熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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