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4 t: o5 Q4 h9 C) M, J" P公仔箱論壇材料
; n5 }9 N9 R1 v9 J' c# V& Wtvb now,tvbnow,bttvb清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯# g9 T R) a; I: {: N
O( A5 E% ?9 }* e滷水料
! f n) ~/ w, ^$ i" B4 F公仔箱論壇八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙; y, f% P) d( @
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0 d6 z" F* \. T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 S& ]7 P/ ?* ]3 B
做法+ f7 F- W$ {/ }+ U2 i& C8 Z! ]& K
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ o' d# z! E1 M. ^# I& F
5 G: F K/ x! ^4 R: c4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 ) I2 f1 U* G# H# l- u$ _' U: ?9 U. c
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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