材料：
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雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
9 f0 q9 P1 c4 M+ f( y3 t4 P) jos.tvboxnow.com調味料：
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番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
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做法：
5 X1 A% u8 S& K# t/ p8 S7 ?/ ctvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
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2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用
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3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
" \% A+ r* s X) Z7 {* X4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
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5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾
6 o4 Y' v) G% E2 A2 z5 ]公仔箱論壇6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁
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7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
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廚師叮嚀：
" j& o& {1 M8 i; Y5 n2 J. J yos.tvboxnow.com1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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