特色
9 A# r/ r5 r' m, S+ d- Ltvb now,tvbnow,bttvb 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇( S# d$ b/ B0 n7 T& U7 o
; n4 m0 h( h/ V公仔箱論壇 用料* ^) J6 `4 a2 `9 N
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb: j- h% E! Z! ]: {. _" K
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調料：公仔箱論壇) w: O. F5 O8 |/ P! B& k$ ]4 p
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml4 x) ~* `8 s5 m1 w" h3 f
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做法
9 \7 V7 o; m4 g- ^- ]- Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。7 I+ e5 r: q7 q& E
7 |$ }$ j" m" j# y( Eos.tvboxnow.com 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇. q/ l+ d& K% ^* q0 H& h
8 C; O% m2 R+ v- \' M% r0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。3 v' ?2 M3 B' Z( ?9 K& x/ n& x9 N
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇3 k1 J$ f0 o) A. o1 C3 e
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小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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