一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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（紅）杞子豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 Q3 X% [' g* ? ]. r& R _
( b! P' D5 W5 I; [7 }: s& y) ~+ ^9 J. p. T激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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（黃）粟米豆腐tvb now,tvbnow,bttvb7 k G0 m8 d3 o% f& r) E/ Y
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粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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1 E J4 u2 t- b$ ttvb now,tvbnow,bttvb（綠）蔬菜豆腐3 L* |5 q. Q1 d2 [1 o" t
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
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* g% R) S- z6 Etvb now,tvbnow,bttvb*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
" S* z x% A7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d$ B2 \4 ]* v5 a! g秘製豆腐不加石膏粉
1 I. m3 W6 i, w: A& u% }5 @tvb now,tvbnow,bttvb剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
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0 D7 d7 }$ [& R* nos.tvboxnow.com黑豆豆腐
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! v( [5 S& }0 X r4 Cos.tvboxnow.com有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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燕窩豆腐 $98/位
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原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。/ \' |8 w% B/ j9 D
: p% g! [( A( n' y0 d製作連環睇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 h3 ^7 L. r7 S5 ?4 p ^
. g$ @# c' ?0 T2 g$ ^+ }! {, j公仔箱論壇步驟 1- ~3 U* q! N P4 X) q6 X7 |. v
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。( \$ G) [! ^/ u6 \' s' V
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步驟 2/ g0 j, q p8 t. }& z& L A
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步驟 3! @2 I3 w+ Z( S! V" l/ Z
1 O# W# e6 h; h; T5 i; R7 e. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康蟲草牛羊肉os.tvboxnow.com0 U2 P% V7 t! Q) M! Z
9 s S: i( `/ e! G: G+ F7 _7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
# j/ c u$ k6 n1 y* L, y6 t9 T, o" Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! U G2 _& v9 `. E
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。公仔箱論壇) ?, z& K( m! C: A( i
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鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% V+ k6 l1 U: V
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" c- g* V# u2 k, }4 |# U/ U
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南京羊$78os.tvboxnow.com2 b+ u6 L9 V( }( @9 |3 I+ \
$ f& s6 X+ y' `2 S& h$ E3 htvb now,tvbnow,bttvb用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& S; |; @5 H. |! \& C. X* _
7 ~; c6 J% Z9 e, g6 U公仔箱論壇牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。公仔箱論壇2 j" }8 A* U4 n9 a6 J! b% ]" Q
, ?7 J) g& P: o, M" [公仔箱論壇食客有 SAY
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。/ C v" x; @! t- s2 P
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6 a6 L$ n R. M' Z/ F0 o- `Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
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( Q% Z f# l4 t) A% `) o; ntvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。公仔箱論壇: {* i) G* q' ?1 a
+ Z& f; ~8 H' }* l+ j+ H, }$ H. ttvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 O* Z, C) I5 t0 k2 G
6 I8 {) Y* q7 u6 L u海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 b ^" v: m0 g( b# A$ U
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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