一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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7 I2 ~4 _5 S4 y n; Y% C/ d; Q( Y（紅）杞子豆腐
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激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ L3 m; n1 e
! q! N8 B. Y+ ?% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（黃）粟米豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# M% P; a7 J; \. k+ a; X" |0 M
9 x$ Y k/ L( O+ b6 T公仔箱論壇粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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- p7 {, u$ Z5 q6 u0 p; l/ b7 E/ H+ [os.tvboxnow.com（綠）蔬菜豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( |: k" t9 p$ j2 A+ U
) S% u" l- B# S0 b: j- m公仔箱論壇把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 公仔箱論壇9 b, Z& F ^' ?( R9 l$ U( ?
2 m4 D3 q7 B( u# m) A F- O*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58$ G) t1 ?2 O0 X5 p7 N R/ H
& W4 q; E& I) W6 [+ kos.tvboxnow.com秘製豆腐不加石膏粉
( G! u. I) j- l2 D, P剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
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# g1 I3 s" @: f; k- S黑豆豆腐8 _6 ^ D1 F8 ~5 L2 m! z; V0 j
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有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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1 z) V, b7 F. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕窩豆腐 $98/位- [# B, Y; S6 `; \( b- `, v
( S w3 i; x% Z7 d原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ ?: |) C% s5 o
. Q& @" ~1 `' A製作連環睇tvb now,tvbnow,bttvb, H9 j4 k, L; B5 ]6 @$ U4 z/ r
0 V1 g% l, N! [! d! I公仔箱論壇步驟 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. j* @4 E# g( S
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。9 b5 N. N, B* y R, l: Z5 `
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步驟 2
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5 O3 R! @0 }: d" v! F6 O步驟 3tvb now,tvbnow,bttvb/ r" R3 a0 x, P( {% E6 N7 Y4 ^. |) S
8 e5 Z* \/ ?5 r9 U0 Yos.tvboxnow.com健康蟲草牛羊肉4 F9 W& r% q. O
6 B8 N; m! j2 r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。. t. R! b* J6 R6 W
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除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78
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" ?. p, I% P' p$ i* O用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。( a: e, D3 s3 m5 |. v. u
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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" Z6 r5 d9 y) t+ h o% l4 M+ e5 S6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
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食客有 SAY + E+ M1 [9 c9 E$ Z7 w: f% z
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。tvb now,tvbnow,bttvb* L2 b( [& Y! b D) m
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Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
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# U8 K6 Q" c( U1 q( v c5 \6 Ctvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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7 n! i; c6 ^- q8 z* ?[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] tvb now,tvbnow,bttvb: [* v. ~2 ~ _) [7 U2 F
/ f4 E0 B9 w: D9 N5 Hos.tvboxnow.com海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 c: x, s# U( [1 Y: ~/ P# F
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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