一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
) c; X2 \4 q2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I. X# A5 y5 [ k. z（紅）杞子豆腐
# }* x0 {7 ~ N" I+ \9 }tvb now,tvbnow,bttvb - {1 ~2 I% U$ p! k+ X/ U
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
* Q1 I. B+ L+ q& @# |9 J5 [公仔箱論壇! P! L+ O g; |: r) q9 h
（黃）粟米豆腐
( k+ J+ T3 g( ~. h8 t' ftvb now,tvbnow,bttvb 3 q. U. {# W- Q0 d1 I; {
粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 公仔箱論壇7 d4 r3 v5 ]5 u5 g8 @- j0 D4 m
公仔箱論壇4 X4 c$ ^5 M! F. d6 ?8 S
（綠）蔬菜豆腐
6 V9 V5 `7 j4 U5 @4 k* A
' v( C. X% |# l% A9 w把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
: |$ H( O( g' C- F8 M7 H
* {4 s9 x% ^/ J7 A, t; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
; O, |! @' o' E) ]$ U, ~公仔箱論壇
8 I8 l- @ ]0 Q) n. y4 u秘製豆腐不加石膏粉
0 w9 y2 o4 i" d剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。os.tvboxnow.com) S. v" E8 d0 O+ M& F1 O
os.tvboxnow.com6 f- b0 F1 G! c! \+ D5 S: w
黑豆豆腐
9 }; H. }- V/ C( Z& Htvb now,tvbnow,bttvb
8 l" I+ Y9 b/ M1 Y6 D" F有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。os.tvboxnow.com7 \/ [; |+ m3 u7 U1 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 O, c/ h* }1 O4 _: G
燕窩豆腐 $98/位$ Q! O# B' U" A$ y, z' _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' \4 l: j0 g! J
原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。7 x& u3 x( e" E2 W% E5 |
: k0 Y8 d, A" B ^' b! g: n製作連環睇; I8 c5 I. ?6 U7 y& X- {
6 U$ Y5 v. I: e; i步驟 1
5 l Q6 d6 r+ g: e7 O4 b9 C7 btvb now,tvbnow,bttvb以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
9 o8 V* Z! w4 D3 J# D V9 b6 }& V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ |$ W. {/ r1 Y' l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ @- q/ y: F6 f3 f, [9 m
步驟 2tvb now,tvbnow,bttvb* t7 W4 t2 N2 a# M# H4 `( M
. j! u! a' \+ I/ z
$ Y/ c( Q; a0 i1 S7 r! O* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 3tvb now,tvbnow,bttvb4 w. ?6 N6 _$ _5 L/ V3 H# ]
公仔箱論壇/ A8 r! |. m0 ^% J+ s! X, j
健康蟲草牛羊肉
3 X4 h" f6 s1 I, Z0 ~os.tvboxnow.com
7 z/ H! q; L% e/ o! V, uos.tvboxnow.com■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。# y$ e, z5 l" f/ e
9 F. _5 w4 h3 E' j6 z9 [除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
( f: I: c9 M$ t; ?% ?4 O公仔箱論壇
) a- J) q. j$ u鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 M/ K/ b# n* `: Y4 a
, T. s4 j* d* a/ [公仔箱論壇一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 # K9 B: t* A& I/ ]* a u: R: E5 R
! ?. E! I" ?. c; dtvb now,tvbnow,bttvb南京羊$78
& |" O" X( p9 R h( ]7 [os.tvboxnow.com " r# X$ w4 Y9 D. N% f- v5 }
用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
, o$ z0 l# e8 h2 z5 |% S
3 |( } u: G N- Ytvb now,tvbnow,bttvb極品凉拌蟲草牛肉片$58/小9 e6 }+ {1 n6 _" D
 6 p* i& }2 \+ x* j! ]* C
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
, y0 L, w, G5 D0 n. p* c" f. hos.tvboxnow.com: U! s- M" u5 b1 ~
食客有 SAY TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ m* w/ \6 q6 x$ W$ G' D9 v
 公仔箱論壇$ {4 L# ]3 G( N* m+ Y! e$ m
李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。/ S" r, e/ F, l$ T
! a$ g' K5 e$ F! Y1 p2 uos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( R+ L4 A& I1 L0 U. t! |
Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* x* z- y$ S
7 i8 M1 u* h/ z" i8 m: C B' l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com |* ~# C, w- _, n; I' d( d
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
) p; n! r1 O1 a0 N M2 i' M' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 F& ~! T* s9 T& ?: W& h
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] . M5 V, z( r' ?9 j3 X
; I: i: t& B* P9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
" A( b0 C# g2 h. y- i. x$ w# W公仔箱論壇: F/ x& H; [! t F* K
- g$ \/ v+ q' C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ?2 O- D- D' l3 ?" w1 [
|
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|