本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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" v/ y( r# K+ N$ S. R" t( Ctvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。os.tvboxnow.com1 R- B: V' i' A7 I, a6 c" u
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇+ b0 N6 `+ n4 [2 U2 t+ x
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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5 G' ~- a3 x; I) N, @- |9 h- n在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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" j% F8 K$ L& J- k/ _$ \一晚賣逾600條薄餅
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1 r& w' P7 g2 P2 P2 k; ? X0 Qos.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 B+ c3 h/ |1 K# z, w/ t
6 [4 g/ Q8 h4 Z n' y一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。os.tvboxnow.com4 a ^3 V/ R3 j) P( X W
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 h# X$ m5 c6 V$ ]# F' U" f
/ Z5 C" {$ D) e6 N5 V" I6 g為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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; l# q( S) C1 K/ O& ?! A1 s0 R公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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/ w# ~' y, H5 u& d1 h% w) W2 o% Ztvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”os.tvboxnow.com1 B) w, [9 b5 }- [! o c! o
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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% ]5 Z2 t! |; o) ]) K) d, T dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb, v: Q* [( q, ?
# t# Q+ U8 B6 T; a- Y, K U: q什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇/ D! A2 |5 t- I* p! ~9 l7 c( k
1 `& w5 N: [4 f- n& \公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
6 L, o+ I$ W, L% {! I. A, S6 ]週一：八打靈再也SS2夜市! U( Z' P B* n
週二：甲洞衛星市早市；
6 P2 ^3 @" x& i. W, R6 @, Y* k公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
: P* t5 B3 _* x週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市7 `- U; w" T9 t: {
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市0 K* j9 `4 d2 ]# j, J( M/ F5 G
週三與週五休息1 I. v3 _6 N7 H1 ^8 i' f9 ^: T) u% Z
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店家Profile6 t( T& X# s! x+ P
主打：創意薄餅
7 S0 ~; J8 S4 a; fos.tvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb; N% z- ?& V5 P4 m% I+ c$ ~
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
0 I z, _; z; {0 F( a/ wtvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
: M& |) `7 c3 n3 ~$ B& @$ y價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
' m/ h6 c+ ?4 A) a公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定% V; k8 Y& Q T% t% F' V
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅% h2 H' W1 S* g9 A" R% V) a0 V
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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