開胃奇異開胃奇異果炒飯
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+ N8 k$ B; |. `4 t奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ os.tvboxnow.com: E! W/ h! l0 j& L
; T/ h$ |: K$ c1 f1 u$ n! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料（一人份）
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0 i2 G, w. h3 ~+ M) V1 s/ ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 公仔箱論壇2 S, {; a a- z6 u( Y. }
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調料： 公仔箱論壇# N9 N3 _5 \( }% \4 M: ^
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 4 ]) J! I2 W) {% I( d ]
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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3 S' e5 P2 ^' ^9 l; w0 W9 ~os.tvboxnow.com雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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+ L& [" ~! {! E% X5 z9 Z2 x! `公仔箱論壇燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 os.tvboxnow.com% L6 [; w5 i* Q% ~) S
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廚神貼士 公仔箱論壇& t# y1 g$ W" R, Q; K. n; P+ s3 B7 q
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 9 [; U( f$ I- a! {8 A5 ]
- K5 K5 N, h% b; N0 z. j) N# I/ X% {( _2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U! N: f, s5 e! D% @" j+ i7 L% F
# F( q' ^* [+ ^) r+ C# e3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 公仔箱論壇1 H0 s& ?: \7 y: _
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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